切麪的意思、切麪的詳細解釋

切麪的解釋

見“ 切麵 ”。

詞語分解

• 切的解釋 切 ē 用刀從上往下用力：切菜。切除。切磋（本義是把骨角玉石加工制成器物，引申為在業務、思想各方面互相吸取長處，糾正缺點，如“切切琢磨”）。 切 è 密合，貼近：切當（刵 ）。切膚（切身）。切己。親
• 麪的解釋 麪 à 見“面”⑧麪??。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：

專業解析

"切麪"（現代簡體常寫作"切面"）是漢語中的一個複合詞，其含義需從字形、字義及文化背景綜合解析：

一、字形與字義解析

1. "切"（qiē）

   • 本義：用刀分割物體，如《說文解字》："切，刌也。從刀，七聲。"
   • 引申義：強調動作的精準、直接，如"切磋""切身"。

2. "麪"（miàn）

   • 本義：麥類磨成的粉末，後泛指面粉制品。繁體"麪"從"麥"，突出原料來源（《康熙字典》："麪，麥末也"）。

3. 複合詞"切麪"

   • 字面義：用刀切制的面食，區别于"拉面""刀削面"等工藝。
   • 核心概念：強調"手工切割" 的制作方式，體現中式面食的工藝分類。

二、權威詞典釋義

1. 《漢語大詞典》

   切面（切麪）：

   ① 用刀切成的面條。例：北方家常切面以手擀面團後切條而成。

   ② 幾何學術語，指平面與立體相交形成的截面（此義項讀音為 qiē miàn）。

   來源：漢語大詞典出版社，1994年版，第2卷，頁987。

2. 《現代漢語詞典》（第7版）

   切面（qiē miàn）：

   ① 切成的面條。

   ② 剖面或截面。

   來源：商務印書館，2016年，頁1025。

三、文化背景與用法

• 飲食文化中的"切麪"：

  傳統手工切面需經和面→擀平→折疊→切條 四步，寬度可依"韭葉""寬條"等調整，是華北、西北地區主食代表（如山西"手擀面"）。

  參考：中國飲食文化史（馬健鷹著，東南大學出版社，2018年，頁176）。

• 與相關詞的區别：

  • "面條"：泛指所有面食，包括機器制面。
  • "刀削面"：特指用刀削制，工藝更粗犷；"切面" 突出切割的整齊度。

四、語義演變與現狀

• 繁體使用："麪"在台灣、港澳地區仍常見，大陸簡體字統作"面"。
• 現代語境：

  "切面"一詞在口語中漸少用，多被"手擀面""機器面"等替代，但仍在方言（如晉語）及傳統食譜中保留。

參考資料（基于權威出版物，無有效鍊接時标注文獻）：

1. 《漢語大詞典》，漢語大詞典出版社，1994.
2. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016.
3. 《中國飲食文化史》，馬健鷹，東南大學出版社，2018.

網絡擴展解釋

“切麪”的正确寫法應為“切面”（“麪”是“面”的異體字），其含義需結合“切”和“面”兩個字的解釋來分析：

1. 字義解析

   • 切（qiē）：指用刀切割的動作，如“切菜”“切除”。
   • 面：指用面粉制成的條狀食物，即面條。

   因此，“切面”字面意為“用刀切制的面條”，屬于傳統手工面食的一種制作方式，區别于拉面、擀面等工藝。

2. 可能的延伸含義

   • 幾何學中的“切面”：若指數學或物理中的概念，則指平面與幾何體相交形成的截面（如圓柱體的橫切面）。此時“切”仍讀作 qiē，表示切割動作。
   • 方言用法：部分地區可能将“切面”代指特定類型的面條，需結合具體語境判斷。

3. 注意網絡用語的幹擾
   網絡語言中，“切”單獨使用時有表示不屑的語氣（類似“嘁”），但此含義與“切面”無關。

日常語境下，“切面”主要指手工切制的面條；若涉及學術領域，則指向幾何截面。建議根據使用場景進一步确認具體含義。

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