切麪的意思、切麪的详细解释

切麪的解释

见“ 切麵 ”。

词语分解

• 切的解释 切 ē 用刀从上往下用力：切菜。切除。切磋（本义是把骨角玉石加工制成器物，引申为在业务、思想各方面互相吸取长处，纠正缺点，如“切切琢磨”）。 切 è 密合，贴近：切当（刵 ）。切肤（切身）。切己。亲
• 麪的解释 麪 à 见“面”⑧麪??。 笔画数：； 部首：麥； 笔顺编号：

专业解析

"切麪"（现代简体常写作"切面"）是汉语中的一个复合词，其含义需从字形、字义及文化背景综合解析：

一、字形与字义解析

1. "切"（qiē）

   • 本义：用刀分割物体，如《说文解字》："切，刌也。从刀，七声。"
   • 引申义：强调动作的精准、直接，如"切磋""切身"。

2. "麪"（miàn）

   • 本义：麦类磨成的粉末，后泛指面粉制品。繁体"麪"从"麥"，突出原料来源（《康熙字典》："麪，麦末也"）。

3. 复合词"切麪"

   • 字面义：用刀切制的面食，区别于"拉面""刀削面"等工艺。
   • 核心概念：强调"手工切割" 的制作方式，体现中式面食的工艺分类。

二、权威词典释义

1. 《汉语大词典》

   切面（切麪）：

   ① 用刀切成的面条。例：北方家常切面以手擀面团后切条而成。

   ② 几何学术语，指平面与立体相交形成的截面（此义项读音为 qiē miàn）。

   来源：汉语大词典出版社，1994年版，第2卷，页987。

2. 《现代汉语词典》（第7版）

   切面（qiē miàn）：

   ① 切成的面条。

   ② 剖面或截面。

   来源：商务印书馆，2016年，页1025。

三、文化背景与用法

• 饮食文化中的"切麪"：

  传统手工切面需经和面→擀平→折叠→切条 四步，宽度可依"韭叶""宽条"等调整，是华北、西北地区主食代表（如山西"手擀面"）。

  参考：中国饮食文化史（马健鹰著，东南大学出版社，2018年，页176）。

• 与相关词的区别：

  • "面条"：泛指所有面食，包括机器制面。
  • "刀削面"：特指用刀削制，工艺更粗犷；"切面" 突出切割的整齐度。

四、语义演变与现状

• 繁体使用："麪"在台湾、港澳地区仍常见，大陆简体字统作"面"。
• 现代语境：

  "切面"一词在口语中渐少用，多被"手擀面""机器面"等替代，但仍在方言（如晋语）及传统食谱中保留。

参考资料（基于权威出版物，无有效链接时标注文献）：

1. 《汉语大词典》，汉语大词典出版社，1994.
2. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016.
3. 《中国饮食文化史》，马健鹰，东南大学出版社，2018.

网络扩展解释

“切麪”的正确写法应为“切面”（“麪”是“面”的异体字），其含义需结合“切”和“面”两个字的解释来分析：

1. 字义解析

   • 切（qiē）：指用刀切割的动作，如“切菜”“切除”。
   • 面：指用面粉制成的条状食物，即面条。

   因此，“切面”字面意为“用刀切制的面条”，属于传统手工面食的一种制作方式，区别于拉面、擀面等工艺。

2. 可能的延伸含义

   • 几何学中的“切面”：若指数学或物理中的概念，则指平面与几何体相交形成的截面（如圆柱体的横切面）。此时“切”仍读作 qiē，表示切割动作。
   • 方言用法：部分地区可能将“切面”代指特定类型的面条，需结合具体语境判断。

3. 注意网络用语的干扰
   网络语言中，“切”单独使用时有表示不屑的语气（类似“嘁”），但此含义与“切面”无关。

日常语境下，“切面”主要指手工切制的面条；若涉及学术领域，则指向几何截面。建议根据使用场景进一步确认具体含义。

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