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荞麥面的解釋

荞麥的子實磨成的面粉。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·九月·時品》：“蕎麥麵和秦椒壓合酪。”亦省作“ 蕎麵 ”。 後蜀 何光遠 《鑒誡錄·走車駕》：“左街沙門 懷寶 進蕎麵燒餅。”

詞語分解

• 荞的解釋 荞 （蕎） á 〔荞麥〕ａ．一年生草本植物，莖紫紅色，葉互生，三角形，開小白花；ｂ．這種植物的子實，黑色，磨成面粉供食用。 （蕎） 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
• 麥面的解釋 亦作“ 麥麵 ”。麥粉，面粉。《後漢書·西南夷傳·夜郎》“ 句町縣 有桄桹木” 李賢 注引 三國 吳 沉瑩 《臨海異物志》：“﹝桄桹木﹞皮中有似擣稻米片，又似麥麪，中作餅餌。” 宋 戴複古 《送吳伯成

網絡擴展解釋

荞麥面是一種以荞麥粉為主要原料制成的食品，具有以下多維度解釋：

一、基本定義

1. 原料屬性
   指荞麥子實磨成的面粉（）。荞麥屬蓼科植物，果實呈三角棱形，去殼後磨粉，顔色偏灰褐色。

2. 成品形态
   通常指用荞麥粉加水制成的面條，呈細條狀，質地柔韌（）。在中國陝北、山西等地稱為饸饹面，日本則稱為“そば”（Soba）。

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二、核心特征

1. 原料特性
   荞麥粉不含麸質，蛋白質含量達7%-13%，氨基酸組成均衡，尤其富含賴氨酸和蘇氨酸（）。

2. 營養價值

   • 蘆丁與煙酸：可降低血脂、膽固醇，預防心血管疾病（）。
   • 膳食纖維：含量高于普通小麥，促進腸道健康，中醫稱其為“淨腸草”（）。
   • 礦物質：鎂、鐵等元素有助于抗血栓、維護造血功能（）。

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三、曆史與文化

1. 起源與傳播
   原産于中亞，北魏《齊民要術》已有記載（）。唐代傳入日本，演變為傳統面食“荞麥切り”（）。

2. 地域差異

   • 中國：陝北常用羊肉湯搭配，山西朔州山區為特色主食（）。
   • 日本：冷食蘸醬（つゆ）或熱湯食用，象征長壽（）。

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四、制作與食用

1. 傳統工藝
   将荞麥粉與溫水揉成面團，擀壓後切條或通過饸饹床擠壓成細面（）。

2. 現代創新
   常混合小麥粉增加韌性，或添加綠茶粉、山藥泥提升風味（）。

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荞麥面既是營養豐富的健康食品，也是承載地域文化的傳統主食。其定義涵蓋原料與成品，核心價值在于高纖維、低升糖指數及藥用功效。不同地區的制作方式和食用習俗，體現了飲食文化的多樣性。更多曆史細節可參考《齊民要術》相關記載（）。

網絡擴展解釋二

《荞麥面》的意思

《荞麥面》是一種面食，由荞麥面粉制成。它的特點是顔色較淡，口感較為勁道，營養豐富，被譽為健康的食物。

拆分部首和筆畫

《荞麥面》的部首是草字頭，包含了兩個偏旁部首，分别是艹和辶。它的總筆畫數是15畫。

來源

《荞麥面》的來源可以追溯到古代。荞麥是一種主要種植于我國北方地區的谷物作物，所以荞麥面成為當地人主要的食物之一。隨着時間的推移，荞麥面逐漸在全國範圍内流行開來，成為一種廣受歡迎的食物。

繁體字

《荞麥面》的繁體字為「蕎麥麵」。

古時候漢字寫法

《荞麥面》在古時候的漢字寫法是「草麥麵」。

例句

1.我今天吃了一碗熱騰騰的荞麥面，味道真好。

2.荞麥面含有豐富的膳食纖維，對身體非常有益。

3.這家餐館的荞麥面做得特别地道，很受歡迎。

組詞

荞麥粉、荞麥餅、荞麥米、荞麥饅頭、荞麥酒

近義詞

苦荞面、蕎麥面

反義詞

小麥面、米飯

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