碳水化合物的意思、碳水化合物的詳細解釋

碳水化合物的解釋

[carbohydrate] 一族由碳、氫和氧組成的中性化合物。包括糖、澱粉、葡萄糖、糖原、纖維素和戊聚糖,其中有一些為一切綠色植物所合成,或立即供生長用,或貯存起來供以後利用

詞語分解

• 化合物的解釋 由兩種或兩種以上組分如元素按一定重量比與一定結構排列結合成的具有獨特化學性質的物質詳細解釋指兩種或多種物質經過化學反應而形成的新物質。如：水是氫與氧的化合物。

專業解析

碳水化合物是由碳（C）、氫（H）、氧（O）三種元素組成的有機化合物，其分子式中氫和氧的比例通常為2:1，與水分子（H₂O）中氫氧比例相似，故得名“碳水化合物”，化學上又稱為糖類。

從漢語詞典釋義角度看，《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為：

碳水化合物：有機化合物的一類，分為單糖、雙糖和多糖，是人體内産生熱能的主要物質，如葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素等。

詳細解釋與特征：

1. 化學本質：其基本結構單元是單糖（如葡萄糖、果糖），通式可表示為 Cₘ(H₂O)ₙ。根據分子結構複雜程度，可分為：

   • 單糖：不能水解的最簡單糖，如葡萄糖、果糖。
   • 雙糖：由兩個單糖分子脫水縮合而成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。
   • 多糖：由多個單糖分子脫水縮合而成的高分子化合物，如澱粉、糖原、纖維素。

2. 生理功能：碳水化合物是生物體維持生命活動所需能量的主要來源（1克碳水化合物約提供4千卡能量）。此外，它還參與細胞結構組成（如核糖是核酸成分）、具有細胞識别功能等。

3. 常見來源：主要存在于植物性食物中，如谷物（米、面）、薯類、豆類、水果、蔬菜等。動物體内的糖原也屬于碳水化合物。

權威來源參考：

• 《現代漢語詞典》（第7版） - 中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編，商務印書館出版。這是中國最具權威性的漢語語文詞典之一，對詞語的定義具有規範性和廣泛認可度。
• 《辭海》（第七版） - 上海辭書出版社出版。作為大型綜合性辭典，其對“碳水化合物”的解釋包含更詳細的化學和生物學背景。

網絡擴展解釋

碳水化合物，又稱糖類，是由碳（C）、氫（H）、氧（O）三種元素組成的有機化合物，其化學通式通常為 ( C_m(H_2O)_n )，因此得名。它是生物體的重要能量來源，廣泛存在于自然界中。以下是詳細解釋：

一、化學結構與分類

1. 單糖
   最簡單的碳水化合物，無法水解為更小的糖分子。例如：

   • 葡萄糖（( C6H{12}O_6 )）：人體直接供能的主要單糖。
   • 果糖：常見于水果和蜂蜜中。
   • 半乳糖：乳制品的組成成分。

2. 雙糖
   由兩個單糖通過脫水縮合形成。例如：

   • 蔗糖（葡萄糖+果糖）：日常食用的白砂糖。
   • 乳糖（葡萄糖+半乳糖）：存在于哺乳動物乳汁中。

3. 多糖
   由多個單糖聚合而成，分為：

   • 儲存型多糖：如植物中的澱粉（( (C6H{10}O_5)_n )）、動物中的糖原。
   • 結構型多糖：如植物細胞壁的纖維素、甲殼類動物的殼中的幾丁質。

二、生物學功能

1. 能量供應
   碳水化合物是生物體的主要能量來源，1克碳水化合物可提供約4千卡熱量。葡萄糖通過細胞呼吸生成ATP，支持生命活動。

2. 結構支持
   纖維素構成植物細胞壁，增強組織強度；幾丁質形成昆蟲外骨骼和真菌細胞壁。

3. 代謝調節
   參與細胞信號傳遞（如糖蛋白）和免疫識别（如血型抗原）。

三、食物來源與健康

• 簡單碳水化合物（如蔗糖、蜂蜜）：快速供能，但過量攝入可能導緻血糖波動。
• 複雜碳水化合物（如全谷物、薯類）：富含膳食纖維，提供持續能量，有助于消化健康。
• 建議攝入量：一般推薦占每日總熱量攝入的45%-65%，優先選擇未精加工的天然來源。

四、其他應用

• 工業用途：澱粉用于造紙、紡織，纖維素衍生物用于制藥。
• 生物燃料：如乙醇可通過發酵葡萄糖制得。

若需進一步了解具體代謝過程或化學性質，可參考生物化學教材或營養學資料。

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