碳水化合物的意思、碳水化合物的详细解释

碳水化合物的解释

[carbohydrate] 一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖,其中有一些为一切绿色植物所合成,或立即供生长用,或贮存起来供以后利用

词语分解

• 化合物的解释 由两种或两种以上组分如元素按一定重量比与一定结构排列结合成的具有独特化学性质的物质详细解释指两种或多种物质经过化学反应而形成的新物质。如：水是氢与氧的化合物。

专业解析

碳水化合物是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的有机化合物，其分子式中氢和氧的比例通常为2:1，与水分子（H₂O）中氢氧比例相似，故得名“碳水化合物”，化学上又称为糖类。

从汉语词典释义角度看，《现代汉语词典》（第7版）将其定义为：

碳水化合物：有机化合物的一类，分为单糖、双糖和多糖，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等。

详细解释与特征：

1. 化学本质：其基本结构单元是单糖（如葡萄糖、果糖），通式可表示为 Cₘ(H₂O)ₙ。根据分子结构复杂程度，可分为：

   • 单糖：不能水解的最简单糖，如葡萄糖、果糖。
   • 双糖：由两个单糖分子脱水缩合而成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。
   • 多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的高分子化合物，如淀粉、糖原、纤维素。

2. 生理功能：碳水化合物是生物体维持生命活动所需能量的主要来源（1克碳水化合物约提供4千卡能量）。此外，它还参与细胞结构组成（如核糖是核酸成分）、具有细胞识别功能等。

3. 常见来源：主要存在于植物性食物中，如谷物（米、面）、薯类、豆类、水果、蔬菜等。动物体内的糖原也属于碳水化合物。

权威来源参考：

• 《现代汉语词典》（第7版） - 中国社会科学院语言研究所词典编辑室编，商务印书馆出版。这是中国最具权威性的汉语语文词典之一，对词语的定义具有规范性和广泛认可度。
• 《辞海》（第七版） - 上海辞书出版社出版。作为大型综合性辞典，其对“碳水化合物”的解释包含更详细的化学和生物学背景。

网络扩展解释

碳水化合物，又称糖类，是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的有机化合物，其化学通式通常为 ( C_m(H_2O)_n )，因此得名。它是生物体的重要能量来源，广泛存在于自然界中。以下是详细解释：

一、化学结构与分类

1. 单糖
   最简单的碳水化合物，无法水解为更小的糖分子。例如：

   • 葡萄糖（( C6H{12}O_6 )）：人体直接供能的主要单糖。
   • 果糖：常见于水果和蜂蜜中。
   • 半乳糖：乳制品的组成成分。

2. 双糖
   由两个单糖通过脱水缩合形成。例如：

   • 蔗糖（葡萄糖+果糖）：日常食用的白砂糖。
   • 乳糖（葡萄糖+半乳糖）：存在于哺乳动物乳汁中。

3. 多糖
   由多个单糖聚合而成，分为：

   • 储存型多糖：如植物中的淀粉（( (C6H{10}O_5)_n )）、动物中的糖原。
   • 结构型多糖：如植物细胞壁的纤维素、甲壳类动物的壳中的几丁质。

二、生物学功能

1. 能量供应
   碳水化合物是生物体的主要能量来源，1克碳水化合物可提供约4千卡热量。葡萄糖通过细胞呼吸生成ATP，支持生命活动。

2. 结构支持
   纤维素构成植物细胞壁，增强组织强度；几丁质形成昆虫外骨骼和真菌细胞壁。

3. 代谢调节
   参与细胞信号传递（如糖蛋白）和免疫识别（如血型抗原）。

三、食物来源与健康

• 简单碳水化合物（如蔗糖、蜂蜜）：快速供能，但过量摄入可能导致血糖波动。
• 复杂碳水化合物（如全谷物、薯类）：富含膳食纤维，提供持续能量，有助于消化健康。
• 建议摄入量：一般推荐占每日总热量摄入的45%-65%，优先选择未精加工的天然来源。

四、其他应用

• 工业用途：淀粉用于造纸、纺织，纤维素衍生物用于制药。
• 生物燃料：如乙醇可通过发酵葡萄糖制得。

若需进一步了解具体代谢过程或化学性质，可参考生物化学教材或营养学资料。

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