關鍵字：

素菜的解釋

[vegetable dish] 不用魚肉等,隻用蔬菜、瓜果等做的菜

詳細解釋

全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。

詞語分解

• 素的解釋 素 ù 本色，白色：素服。素絲。 顔色單純，不豔麗：素淨。素淡。素妝。素雅。素描。 潔白的絹：尺素（用綢子寫的信）。 本來的，質樸、不加修飾的：素質。素養。素性。素友（真誠淳樸的朋友）。 物的基本成分
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

網絡擴展解釋

素菜是指以植物性原料為主制作的菜肴，不包含肉類及動物性油脂。以下是詳細解釋：

一、定義與核心特征

素菜的核心特征在于僅使用蔬菜、瓜果、豆制品、菌類、藻類及植物油等非動物性原料（）。例如《紅樓夢》提到的“涼涼酸酸素菜”即強調其無葷油的特點（）。

二、主要分類

1. 蔬菜類
   包括葉菜（菠菜、生菜）、根莖類（胡蘿蔔、山藥）、瓜果類（黃瓜、冬瓜）等（）。
2. 豆制品與菌藻類
   如豆腐、豆芽、香菇、海帶等，其中豆腐皮和海帶因富含植物蛋白和礦物質被廣泛使用（）。
3. 特殊加工品類
   包含面筋、素仿葷食材（如素雞、素火腿），多用于寺院素菜（）。

三、曆史與文化背景

素菜起源于春秋戰國時期，最初用于祭祀；佛教傳入後，因戒殺生理念推動其體系化發展，形成寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三大流派（）。

四、特點與價值

• 營養豐富：富含維生素、膳食纖維及植物蛋白（）。
• 工藝考究：注重時令搭配與烹饪技法，如《儒林外史》中提到的“大觀樓素菜”即體現精緻化特點（）。
• 健康環保：低脂肪、低膽固醇，符合現代健康飲食趨勢（）。

如需了解具體菜譜或地域特色素菜，可參考來源中的烹饪類網頁獲取完整信息。

網絡擴展解釋二

素菜

素菜是指不含有肉類的食材或菜肴，通常指蔬菜或以蔬菜為主要成分的菜肴。素菜在素食主義者和一些特定飲食習慣者中非常常見。

拆分部首和筆畫

素菜的部首是⺜（胃字底），由四筆構成。

來源

素菜一詞由“素”和“菜”兩個字組成。素在這裡指的是“不含肉類”的意思，菜則指的是“蔬菜”或“烹饪出來的菜肴”。因此，素菜是指不含有肉類的蔬菜或菜肴。

繁體

素菜的繁體字為「素菜」。

古時候漢字寫法

古時候，素菜的寫法與現代略有不同。菜字曾經有兩個變體，一個是用“艹”作為冠字旁，另一個是用“叕”做旁邊。而且，菜字的下部也有變體，有時會寫成”門“。素字則相對保持一緻，沒有太大的變化。

例句

1. 我們今晚的晚餐是純素菜，不含任何動物性成分。

2. 這個餐廳以素菜為主打，讓人們可以有更多的蔬菜選擇。

組詞

素菜可以組成以下詞語：

• 素食：指以素菜為主要成分的飲食方式。
• 素食主義：主張不食用任何肉類食品的飲食觀念。
• 素值：指蔬菜中的營養價值。
• 素心：指人心淳厚，無私無邪。

近義詞

素菜的近義詞包括：蔬菜、蔬食、素食。

反義詞

素菜的反義詞為葷菜，即含有肉類的菜肴。

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】