黍米煮成的飯。 北魏 賈思勰 《齊民要術·笨麴并酒》：“夜半炊作再餾飯，令四更中熟。下黍飯席上，薄攤令極冷。於黍飯初熟時浸麴；向曉昧旦日未出時，下釀。” 前蜀 貫休 《春晚書山家屋壁》詩之一：“柴門寂寂黍飯馨，山家煙火春雨晴。”
黍飯是漢語詞彙中一個具有深厚曆史與文化内涵的複合詞，其釋義可從以下角度詳細闡述：
指黍子，古代重要糧食作物之一，屬禾本科，籽實呈淡黃色，顆粒較小，去皮後稱黃米。其黏性弱于糯米，常用于釀酒或制作糕點。《現代漢語詞典》明确記載：“黍，一年生草本植物……子實淡黃色，去皮後叫黃米。”
泛指煮熟的谷物，特指主食。《說文解字》釋為“食也”，後引申為米飯類食物。
即用黍米蒸煮而成的飯食，是古代中原地區的傳統主食之一。其形态類似小米飯，但因黍米黏性較低，口感較為松散。
黍飯在先秦典籍中頻繁出現，印證其作為主食的地位：
黍飯因産量稀少且種植曆史悠久，被列為古代“五谷”（黍、稷、麥、菽、麻）之首。《周禮》載祭祀宗廟時“以黍稷為粢盛”，黍飯是敬奉祖先的祭品之一。
唐宋以後，隨着水稻、小麥種植普及，黍飯逐漸退出主流餐桌，但在北方農村仍保留制作傳統。宋代《東京夢華錄》提及汴京市集有“黍米糕”等衍生食品。
詩詞中常以“黍飯”寄托田園情懷，如陸遊《雜興》詩：“瓦甑炊香稻，石泉煮新茗”，側面反映黍飯與樸素生活的關聯。
當代漢語中，“黍飯”一詞主要用于曆史文獻解讀或民俗研究。黍子因産量較低，現僅在中國西北、華北部分地區少量種植，其飯食制作技藝被列入非物質文化遺産保護項目（如山西、河北等地），成為傳統飲食文化的活态傳承。
參考資料
“黍飯”是一個漢語詞彙，其基本含義和相關信息可綜合解釋如下：
黍飯（拼音：shǔ fàn）指用黍米煮成的飯。黍是一種一年生草本植物，籽實碾成米後稱為黃米，具有黏性，常用于釀酒或制作糕點。
黍米因黏性較強，不僅用于日常飲食，還是古代度量衡的基準之一（如“黍尺”）。現代北方地區仍保留用黍子釀酒或制作黏性食物的習俗。
如需進一步了解黍的種植或文化内涵，可參考《齊民要術》等古籍或農業史相關研究。
阿的平班媛産婆潮信叉腰沉冤莫白赤痢綢缪帷幄儲跱墊付底死斷肢(指)再植販商燔書坑儒飛頭槁衲躬己瓜潤鼓唇鶴樓峻懷囊花時狐埋狐揚狐鳴篝中家馬家天下精谛經久不息精弱九伯風魔鞠粥開納苦懷枯桑臘縛陋賤慢慠廟樂廟塔民器弭災醲醕弄黍扒糕遷曆遷逡騎鶴上維揚人間第一黃舌端月旦生阜飾非掩過壽世雙珠斯斯文文體取頭昏腦脹微博汙邪下等人遐裔