黍米煮成的饭。 北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“夜半炊作再馏饭，令四更中熟。下黍饭席上，薄摊令极冷。於黍饭初熟时浸麴；向晓昧旦日未出时，下酿。” 前蜀 贯休 《春晚书山家屋壁》诗之一：“柴门寂寂黍饭馨，山家烟火春雨晴。”
黍饭是汉语词汇中一个具有深厚历史与文化内涵的复合词，其释义可从以下角度详细阐述：
指黍子，古代重要粮食作物之一，属禾本科，籽实呈淡黄色，颗粒较小，去皮后称黄米。其黏性弱于糯米，常用于酿酒或制作糕点。《现代汉语词典》明确记载：“黍，一年生草本植物……子实淡黄色，去皮后叫黄米。”
泛指煮熟的谷物，特指主食。《说文解字》释为“食也”，后引申为米饭类食物。
即用黍米蒸煮而成的饭食，是古代中原地区的传统主食之一。其形态类似小米饭，但因黍米黏性较低，口感较为松散。
黍饭在先秦典籍中频繁出现，印证其作为主食的地位：
黍饭因产量稀少且种植历史悠久，被列为古代“五谷”（黍、稷、麦、菽、麻）之首。《周礼》载祭祀宗庙时“以黍稷为粢盛”，黍饭是敬奉祖先的祭品之一。
唐宋以后，随着水稻、小麦种植普及，黍饭逐渐退出主流餐桌，但在北方农村仍保留制作传统。宋代《东京梦华录》提及汴京市集有“黍米糕”等衍生食品。
诗词中常以“黍饭”寄托田园情怀，如陆游《杂兴》诗：“瓦甑炊香稻，石泉煮新茗”，侧面反映黍饭与朴素生活的关联。
当代汉语中，“黍饭”一词主要用于历史文献解读或民俗研究。黍子因产量较低，现仅在中国西北、华北部分地区少量种植，其饭食制作技艺被列入非物质文化遗产保护项目（如山西、河北等地），成为传统饮食文化的活态传承。
参考资料
“黍饭”是一个汉语词汇，其基本含义和相关信息可综合解释如下：
黍饭（拼音：shǔ fàn）指用黍米煮成的饭。黍是一种一年生草本植物，籽实碾成米后称为黄米，具有黏性，常用于酿酒或制作糕点。
黍米因黏性较强，不仅用于日常饮食，还是古代度量衡的基准之一（如“黍尺”）。现代北方地区仍保留用黍子酿酒或制作黏性食物的习俗。
如需进一步了解黍的种植或文化内涵，可参考《齐民要术》等古籍或农业史相关研究。
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