亦作“ 食焄 ”。吃有辛味的蔥韭之類。《荀子·哀公》：“夫端衣、玄裳、絻而乘路者，志不在於食葷也。” 楊倞 注：“葷，蔥薤之屬也。”《孔子家語·五儀解》：“夫端衣、玄裳、冕而乘軒者，則志不在於食焄。” 王肅 注：“焄，辛菜也。”
食葷在漢語中是一個具有多重語義指向的複合詞。根據《現代漢語詞典》（第7版）的釋義，其核心含義為“食用含有動物脂肪或肉類的食物”，例如“食葷者多偏愛肉類菜肴”。在傳統文化語境中，《漢語大詞典》進一步指出，“葷”不僅指肉食，還包含蔥、蒜等氣味辛烈的植物，因此“食葷”亦可引申為“食用五辛類食材”，與佛教戒律中的“葷腥”概念相關聯。
從飲食文化角度，據《中國飲食文化史》記載，“食葷”在古代社會具有階層屬性，肉類曾是貴族階層的專屬食物，而普通民衆多以素食為主，這一現象在《禮記·王制》中亦有印證。現代營養學研究中，中國營養學會發布的《膳食指南》強調，合理控制葷食比例對維持健康具有重要作用，建議每日肉類攝入量不超過膳食總量的15%。
“食葷”一詞在不同語境中有多重含義，需結合曆史文獻和現代用法綜合理解：
古代本義
指食用帶有辛味的蔬菜（如蔥、蒜、韭菜、薤、芫荽等），而非肉類。這一含義在《荀子·哀公》和《孔子家語·五儀解》中均有記載，楊倞注“葷，蔥薤之屬也”，王肅注“焄，辛菜也”。古代祭祀或禮儀場合中，強調“志不在食葷”，即不沾染刺激性食物以表莊重。
現代擴展義
現代多指食用肉類或動物制品，與“素食”相對。例如“開葷”“葷菜”均指肉食。佛教中的“五葷”則仍保留古義，特指蔥、蒜等辛味植物，認為此類食物易擾心神。
語義演變與混淆
因“葷”字從“艹”部，本義與植物相關，但隨語言發展逐漸與“腥”（肉食）混用，導緻現代常将“葷腥”并稱指代肉類。需注意古籍中的“食葷”多指辛菜，而現代日常用語多指肉食。
例句參考
建議結合具體語境判斷詞義，避免古今混淆。
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