蹄髈的意思、蹄髈的詳細解釋
蹄髈的解釋
[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶豬腿的上部
詞語分解
- 蹄的解釋 蹄 í 馬、牛、豬等生在趾端的保護物，亦指有角質保護物的腳：蹄子。蹄筋。 筆畫數：； 部首：足； 筆順編號：
- 髈的解釋 髈 ǎ 古同“膀”。 筆畫數：； 部首：骨； 筆順編號：
網絡擴展解釋
“蹄髈”是江南地區對豬腿特定部位的稱呼，北方通常稱為“肘子”。以下是詳細解釋：
1.定義與結構
- 位置：指豬大腿下方至豬腳腕關節之間的部分，即豬腿與軀幹連接處。
- 分類：分前蹄髈（前肘）和後蹄髈（後肘）。前蹄髈肉多，後蹄髈骨大，烹饪時以前蹄髈為佳。
2.名稱差異
- 地域區别：江南、西南稱“蹄髈”，北方稱“肘子”。部分方言中“蹄膀”與“蹄髈”混用，但規範寫法為“蹄髈”。
3.烹饪與文化
- 常見做法：紅燒為主，需用醬油、冰糖、黃酒等調料長時間焖煮，肉質鮮嫩。也可制成熏蹄、椒鹽蹄髈等。
- 象征意義：因外形圓潤飽滿，常作為婚宴、節慶的“硬菜”，寓意圓滿富足。
4.營養價值
- 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，有助于促進新陳代謝、延緩衰老，對哺乳期女性有催乳作用。
- 傳統醫學認為其可緩解四肢乏力、抽筋，并具養顔功效。
5.與其他部位區别
- 豬蹄/豬手：指蹄髈以下的豬腳部分，含更多蹄筋，口感更彈韌。
總結來看，蹄髈既是飲食文化中的重要食材，也承載了地域語言特色和民俗寓意。其肉質肥瘦相間，適合長時間炖煮，是江南宴席中不可或缺的經典菜式。
網絡擴展解釋二
《蹄髈》的詞義及拆分
《蹄髈》是一個漢字詞語，意為牛或馬蹄部分。它由兩個部首組成：左邊是“卩”（jié）部，右邊是“骨”（gǔ）部。它的總筆畫數為23。
《蹄髈》的來源和繁體字
《蹄髈》一詞最早來源于古代文獻，并在現代漢語中得到傳承。在繁體字中，它的寫法為「蹭膀」。
古時候漢字寫法
在古代漢字中，蹄髈的寫法與現代略有不同。古時候的寫法為“蹭膀”，其中“蹭”代表蹄部，而“膀”則代表肉。這個寫法更強調動物蹄部的形象。
《蹄髈》的例句
1. 他們沿着山路小心翼翼地走，以免有人被蹄髈滑倒。
2. 牧場裡的牛群，每隻都有強壯的蹄髈。
相關詞彙
組詞：蹄膀、蹄子、骨蹄、馬蹄、牛蹄
近義詞：蹄、種蹄、角
反義詞：爪、蹄底
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