蹄髈的意思、蹄髈的详细解释
蹄髈的解释
[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶猪腿的上部
词语分解
- 蹄的解释 蹄 í 马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。 笔画数：； 部首：足； 笔顺编号：
- 髈的解释 髈 ǎ 古同“膀”。 笔画数：； 部首：骨； 笔顺编号：
网络扩展解释
“蹄髈”是江南地区对猪腿特定部位的称呼，北方通常称为“肘子”。以下是详细解释：
1.定义与结构
- 位置：指猪大腿下方至猪脚腕关节之间的部分，即猪腿与躯干连接处。
- 分类：分前蹄髈（前肘）和后蹄髈（后肘）。前蹄髈肉多，后蹄髈骨大，烹饪时以前蹄髈为佳。
2.名称差异
- 地域区别：江南、西南称“蹄髈”，北方称“肘子”。部分方言中“蹄膀”与“蹄髈”混用，但规范写法为“蹄髈”。
3.烹饪与文化
- 常见做法：红烧为主，需用酱油、冰糖、黄酒等调料长时间焖煮，肉质鲜嫩。也可制成熏蹄、椒盐蹄髈等。
- 象征意义：因外形圆润饱满，常作为婚宴、节庆的“硬菜”，寓意圆满富足。
4.营养价值
- 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，有助于促进新陈代谢、延缓衰老，对哺乳期女性有催乳作用。
- 传统医学认为其可缓解四肢乏力、抽筋，并具养颜功效。
5.与其他部位区别
- 猪蹄/猪手：指蹄髈以下的猪脚部分，含更多蹄筋，口感更弹韧。
总结来看，蹄髈既是饮食文化中的重要食材，也承载了地域语言特色和民俗寓意。其肉质肥瘦相间，适合长时间炖煮，是江南宴席中不可或缺的经典菜式。
网络扩展解释二
《蹄髈》的词义及拆分
《蹄髈》是一个汉字词语，意为牛或马蹄部分。它由两个部首组成：左边是“卩”（jié）部，右边是“骨”（gǔ）部。它的总笔画数为23。
《蹄髈》的来源和繁体字
《蹄髈》一词最早来源于古代文献，并在现代汉语中得到传承。在繁体字中，它的写法为「蹭膀」。
古时候汉字写法
在古代汉字中，蹄髈的写法与现代略有不同。古时候的写法为“蹭膀”，其中“蹭”代表蹄部，而“膀”则代表肉。这个写法更强调动物蹄部的形象。
《蹄髈》的例句
1. 他们沿着山路小心翼翼地走，以免有人被蹄髈滑倒。
2. 牧场里的牛群，每只都有强壮的蹄髈。
相关词汇
组词：蹄膀、蹄子、骨蹄、马蹄、牛蹄
近义词：蹄、种蹄、角
反义词：爪、蹄底
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