甜酒的意思、甜酒的詳細解釋

甜酒的解釋

甘甜的米酒。《文選·左思＜魏都賦＞》“甘露如醴” 李善 注引 漢 鄭玄 《周禮》注：“醴，今甜酒。” 宋 蘇轼 《岐亭》詩之四：“酸酒如虀湯，甜酒如蜜汁。” 楊朔 《征塵》：“車夫們圍着一架賣甜酒的擔子，蹲着，抽着旱煙。”

詞語分解

• 甜的解釋 甜 á 像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的，與“苦”相對：甜品。甜食。甜菜。甜瓜。甜美。甜潤。甜適。甜爽。甜言蜜語。 苦 筆畫數：； 部首：甘； 筆順編號：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

甜酒，又稱醪糟、酒釀，是中國傳統發酵米制飲品，具有獨特甜味和酒香。其核心釋義及特征如下：

一、詞典釋義與工藝特征

1. 定義

   以糯米為主要原料，經蒸煮、拌入酒曲發酵而成的低酒精度飲品。《現代漢語詞典》定義為“用糯米加曲釀造的帶甜味的酒”，強調其甜味與釀造工藝特征（來源：中國社會科學院語言研究所《現代漢語詞典》第7版）。

2. 工藝特性

   發酵過程中澱粉糖化産生葡萄糖，形成自然甜味，酒精度通常≤1%（來源：《中國傳統發酵食品地圖》，中國輕工業出版社）。《漢語大詞典》補充其古稱“醴”，屬“濁酒”類（來源：漢語大詞典出版社）。

二、文化内涵與應用

1. 飲食文化符號

   在江南地區稱“酒釀”，常與湯圓同煮作甜品；北方多稱“醪糟”，用于制作雞蛋醪糟等滋補食品（來源：《中國飲食文化史》區域卷）。

2. 民俗象征意義

   部分方言區（如湘贛）以“甜酒”泛指婚禮用酒，取“生活甜蜜”寓意（來源：《中華全國風俗志》民俗篇）。

三、現代标準界定

根據國家标準GB/T 13662《黃酒》，甜型黃酒需滿足：

• 糖分≥100g/L
• 酒精度≤20%vol

  （來源：國家标準全文公開系統 gb688.cn/bzgk）

權威參考文獻

1. 《現代漢語詞典》第7版（商務印書館）
2. 《漢語大詞典》（漢語大詞典出版社）
3. 國家标準GB/T 13662-2018《黃酒》
4. 《中國飲食文化史》（中國輕工業出版社）
5. 《中華全國風俗志》（上海科學技術文獻出版社）

網絡擴展解釋

甜酒是一種具有多重含義的酒類概念，具體解釋需結合不同文化背景和釀造工藝。以下是其詳細解析：

一、傳統發酵型甜酒（亞洲常見）

1. 原料與工藝
   以糯米或大米為主料，通過酒曲中的微生物發酵制成，澱粉轉化為糖分和酒精。部分會添加桂花、枸杞等輔料增香。

2. 特點

   • 酒精度低：通常為1%-15%，如醪糟、米酒等。
   • 口感與用途：甜味突出，質地醇厚，可直接飲用或作為調味料（如烹饪湯品、甜品）。
   • 地域特色：湖南等地稱其為“甜酒茶”，常與雞蛋同煮待客。

二、甜型葡萄酒（國際分類）

1. 定義與标準
   指含糖量超過40克/升的葡萄酒，通過特殊工藝保留糖分，如貴腐菌感染、冰凍葡萄等。

2. 代表類型

   • 貴腐酒：如法國蘇玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji），使用感染貴腐菌的葡萄釀造，風味複雜。
   • 冰酒：加拿大冰酒采用零下8℃冰凍葡萄榨汁，甜度與酸度平衡。
   • 甜起泡酒：如意大利阿斯蒂（Asti DOCG），兼具果香與氣泡感。

三、其他解釋（需謹慎參考）

部分低權威性資料提到甜酒可能包含蒸餾烈酒與水果混合的飲品（如琴酒基酒），但此類定義非主流。

“甜酒”一詞需結合語境理解：在亞洲多指低度發酵米酒，而國際酒類中則涵蓋多種甜型葡萄酒。如需進一步了解特定品類，可參考權威來源如家庭醫生線上或葡萄酒網。

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