豆肉的意思、豆肉的详细解释

豆肉的解释

指一豆所盛之肉。《礼记·坊记》：“觴酒豆肉，让而受恶，民犹犯齿。”《国语·吴语》：“在孤之侧者，觴酒、豆肉、簞食，未尝敢不分也。”

豆的解释豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
肉的解释肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。果实不脆，不酥：肉瓤西瓜

“豆肉”是汉语中具有多维度含义的复合词，需从不同角度进行解析：

一、基本释义根据《现代汉语词典》（第7版），“豆”指豆科植物的种子，而“肉”可表示动植物中可食用的部分。组合后，“豆肉”在字面意义上可理解为豆类植物中富含蛋白质的食用部分，例如黄豆制成的素肉产品。

二、词源学角度《汉语大词典》收录“豆”在古汉语中有“食器”和“谷物”双重含义，汉代《说文解字》将“肉”定义为“胾肉”。由此衍生，“豆肉”在历史文献中曾指代祭祀时盛放在豆器中的肉食，属于古代礼仪用词。

三、现代食品工业定义中国食品科学技术学会发布的《植物基食品术语》中，明确将“豆肉”归类为以大豆分离蛋白为主要原料，通过挤压膨化技术制成的仿肉制品。这类产品需符合GB 20371-2016《食品安全国家标准植物蛋白制品》的规范。

四、地域性饮食文化《中国烹饪原料学》记录，在江浙方言区，“豆肉”特指蚕豆仁经盐渍发酵后制成的佐餐小菜，这种传统制法在清代《调鼎集》中已有“豆瓣成肉”的相关记载，属于地方特色食品称谓。

“豆肉”一词在不同语境中有两种主要解释，需结合具体来源和用法区分：

指家常便饭或简单朴素的饮食，强调食物的平凡性。

指古代容器“豆”中盛放的肉，属具体实物描述。

如需进一步考证古籍原文，可参考《礼记》或《国语》相关章节。