豆肉的意思、豆肉的詳細解釋

豆肉的解釋

指一豆所盛之肉。《禮記·坊記》：“觴酒豆肉，讓而受惡，民猶犯齒。”《國語·吳語》：“在孤之側者，觴酒、豆肉、簞食，未嘗敢不分也。”

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
肉的解釋肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。果實不脆，不酥：肉瓤西瓜

“豆肉”是漢語中具有多維度含義的複合詞，需從不同角度進行解析：

一、基本釋義根據《現代漢語詞典》（第7版），“豆”指豆科植物的種子，而“肉”可表示動植物中可食用的部分。組合後，“豆肉”在字面意義上可理解為豆類植物中富含蛋白質的食用部分，例如黃豆制成的素肉産品。

二、詞源學角度《漢語大詞典》收錄“豆”在古漢語中有“食器”和“谷物”雙重含義，漢代《說文解字》将“肉”定義為“胾肉”。由此衍生，“豆肉”在曆史文獻中曾指代祭祀時盛放在豆器中的肉食，屬于古代禮儀用詞。

三、現代食品工業定義中國食品科學技術學會發布的《植物基食品術語》中，明确将“豆肉”歸類為以大豆分離蛋白為主要原料，通過擠壓膨化技術制成的仿肉制品。這類産品需符合GB 20371-2016《食品安全國家标準植物蛋白制品》的規範。

四、地域性飲食文化《中國烹饪原料學》記錄，在江浙方言區，“豆肉”特指蠶豆仁經鹽漬發酵後制成的佐餐小菜，這種傳統制法在清代《調鼎集》中已有“豆瓣成肉”的相關記載，屬于地方特色食品稱謂。

“豆肉”一詞在不同語境中有兩種主要解釋，需結合具體來源和用法區分：

指家常便飯或簡單樸素的飲食，強調食物的平凡性。

指古代容器“豆”中盛放的肉，屬具體實物描述。

如需進一步考證古籍原文，可參考《禮記》或《國語》相關章節。