指熬粥。 唐 尉迟枢 《南楚新闻》：“言饥人不可食他物，惟煎米饮之，可以稍通肠胃。”
“煎米”是一个汉语复合词，其含义需从构词法和语义演变角度分析。“煎”在《现代汉语词典》中释义为“把食物放在少量油中加热至表面微焦”，而“米”指“稻谷或其他谷物脱壳后的籽实”[来源1]。组合后，“煎米”可理解为两种释义：
烹饪方式
指用油煎制米类食物的加工方法，如传统小吃“煎米饼”，将蒸熟的米饭压制成型后煎至两面金黄。此用法在《中国烹饪技法辞典》中被归类为“谷物类煎制工艺”[来源2]。
方言含义
闽南语中存在“煎米”表述，特指通过炒制去除稻米水分的工序（例：“煎米曝粟”指晒谷前需先炒干）。该释义收录于《闽南方言大词典》[来源3]。
需说明的是，“煎米”未被《现代汉语大词典》等通用辞书列为独立词条，其使用具有地域性和语境依赖性。当代语境下多用于描述特定烹饪技法，建议依据具体文献或地域文化背景理解该词。
“煎米”一词在不同语境中有以下两种解释，需根据使用场景区分：
字面含义（主流解释）
指熬粥，多见于古代文献。例如唐代尉迟枢《南楚新闻》记载：“言饥人不可食他物，惟煎米饮之，可以稍通肠胃”。这里的“煎”指用水慢煮，“米”指谷物，合指将米熬成粥，常用于描述灾荒时期的简易食物（、3、5、6、7均支持此解释）。
成语含义（需谨慎使用）
有极少数资料（如）提及“煎米”作为成语，引申为“形容事情极其简单、轻而易举”。但这种用法在权威典籍中未见明确记载，可能与方言或特定语境下的比喻有关，建议优先采用字面含义。
使用建议：
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