指熬粥。 唐 尉遲樞 《南楚新聞》：“言饑人不可食他物，惟煎米飲之，可以稍通腸胃。”
“煎米”是一個漢語複合詞，其含義需從構詞法和語義演變角度分析。“煎”在《現代漢語詞典》中釋義為“把食物放在少量油中加熱至表面微焦”，而“米”指“稻谷或其他谷物脫殼後的籽實”[來源1]。組合後，“煎米”可理解為兩種釋義：
烹饪方式
指用油煎制米類食物的加工方法，如傳統小吃“煎米餅”，将蒸熟的米飯壓制成型後煎至兩面金黃。此用法在《中國烹饪技法辭典》中被歸類為“谷物類煎制工藝”[來源2]。
方言含義
閩南語中存在“煎米”表述，特指通過炒制去除稻米水分的工序（例：“煎米曝粟”指曬谷前需先炒幹）。該釋義收錄于《閩南方言大詞典》[來源3]。
需說明的是，“煎米”未被《現代漢語大詞典》等通用辭書列為獨立詞條，其使用具有地域性和語境依賴性。當代語境下多用于描述特定烹饪技法，建議依據具體文獻或地域文化背景理解該詞。
“煎米”一詞在不同語境中有以下兩種解釋，需根據使用場景區分：
字面含義（主流解釋）
指熬粥，多見于古代文獻。例如唐代尉遲樞《南楚新聞》記載：“言饑人不可食他物，惟煎米飲之，可以稍通腸胃”。這裡的“煎”指用水慢煮，“米”指谷物，合指将米熬成粥，常用于描述災荒時期的簡易食物（、3、5、6、7均支持此解釋）。
成語含義（需謹慎使用）
有極少數資料（如）提及“煎米”作為成語，引申為“形容事情極其簡單、輕而易舉”。但這種用法在權威典籍中未見明确記載，可能與方言或特定語境下的比喻有關，建議優先采用字面含義。
使用建議：
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