已凉的饭菜；剩余的饭菜。 北齐 颜之推 《颜氏家训·杂艺》：“今世曲解，虽变於古，犹足以畅神情也。唯不可令有称誉，见役勋贵，处之下坐，以取残盃冷炙之辱。” 唐 杜甫 《奉赠韦左丞丈二十二韵》：“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。” 明 沉德符 《野获编·禁卫·镇抚司刑具》：“每市一物入内，必经数处验查，饮食之属十不能得一，又不得自举火，虽严寒不过啖冷炙披冷衲而已。”
“冷炙”是汉语中一个具有历史意蕴的复合词，由“冷”和“炙”两个单字构成。从字面解析，“冷”指温度低或未被加热的状态，“炙”本义为“烤肉”，《说文解字》释作“炮肉也，从肉在火上”。组合后，“冷炙”直译为“冷却的烤肉”，但在实际使用中多引申为宴席剩余的食物，或代指他人施舍的残存之物。
该词常见于成语“残羹冷炙”，最早可追溯至唐代诗文。杜甫《奉赠韦左丞丈二十二韵》中“残杯与冷炙，到处潜悲辛”即以冷炙象征落魄文人寄人篱下的境遇，此处“冷炙”被赋予物质匮乏与尊严受损的双重隐喻。宋代《太平广记》载“食残羹冷炙”之事，进一步强化了其“受施舍”的文化内涵。
现代汉语语境中，“冷炙”除保留本义外，还可比喻陈旧过时的事物。例如在语言学研究中，有学者以“冷炙”形容未被妥善保存的方言词汇（参见中国社会科学院《汉语方言大词典》1999年版）。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“剩余的饭菜”，并标注为书面用语。
词义辨析方面需注意：“冷炙”与“剩饭”存在语体差异，前者多用于文学表达，后者则为日常口语；在情感色彩上，“冷炙”常含贬义，暗含对受者社会地位或事物价值的贬抑，如《红楼梦》第六十二回描写丫鬟们吃“姑娘们的冷炙”，即暗喻等级差异。
“冷炙”是一个汉语词语，其含义和用法可从以下方面解析：
1. 基本含义
“冷炙”字面指已凉的饭菜或剩余的残羹，常与“残杯”连用，如“残杯冷炙”。这一用法最早见于北齐颜之推的《颜氏家训》，描述受人轻视时“取残杯冷炙之辱”；唐代杜甫的诗句“残杯与冷炙，到处潜悲辛”也以冷炙象征生活困顿。
2. 引申意义
部分现代词典（如）提到其引申为过时或失去价值的事物，例如过时的计划、失效的成果等。但此用法多见于现代语境，古典文献中更强调其本义。
3. 使用场景
4. 近义词与反义词
近义词包括“残羹”“馂余”，反义词则如“珍馐”“佳肴”。
总结
“冷炙”本义为冷掉的剩饭，多含贬义，后衍生出对过时事物的比喻。其古典出处和文学引用（如杜甫诗）是理解该词的关键。
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