酸梅。
醯梅是汉语中的一个古语词汇，其核心含义指用醋腌渍的梅子，属于古代食品加工方法的一种。该词由“醯”（xī）与“梅”（méi）组合而成，需从字源、文献记载及文化背景三方面解析：
醯（xī）
本义为“醋”，《说文解字》释为“酸也”，引申指醋腌或酸味调味品。古代“醯”亦泛指发酵制成的酸性酱料，如《周礼·天官》载“醯人掌共五齐七菹”，指专职掌管腌渍食品的官职。
来源：许慎《说文解字》（中华书局影印本）。
梅（méi）
指梅树的果实，味酸，自古用于制作蜜饯、果脯或调味品。《尚书·说命》有“若作和羹，尔惟盐梅”，以盐、梅并提，强调其在烹饪中的调和作用。
来源：阮元校刻《十三经注疏·尚书正义》。
“醯梅”一词直接记载较少，但可从相关文献推证其意：
来源：贾思勰《齐民要术》（农业出版社校释本）。
食疗价值
古人认为醋梅可生津解暑。明代《本草纲目·果部》载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅，盐腌为白梅……醋渍则酸涩，能敛肺解毒。”
来源：李时珍《本草纲目》（人民卫生出版社校注本）。
饮食习俗
类似工艺见于“盐梅”“蜜梅”等词。宋代《山家清供》记“梅粥”制法：“梅落英，净洗，用雪水煮粥，熟则入英同煮”，佐证梅果加工在传统饮食中的延续。
来源：林洪《山家清供》（中国商业出版社点校本）。
今方言或古语研究中，“醯梅”可泛指醋泡制的果脯，如闽南语保留“漤梅”（lām-muî）一词指醋腌青梅。其工艺与日本“梅干”相近，体现东亚饮食文化的共通性。
来源：汉语方言大词典（中华书局）。
“醯梅”是古代以醋腌渍梅子的食品，兼具调味、药用及保存功能，反映了传统饮食智慧中对自然风味的转化与利用。
“醯梅”是一个由“醯”和“梅”组成的复合词，具体含义如下：
基本词义
“醯梅”即酸梅，指味道酸的梅子。其中：
读音与用法
拼音为xī méi，属于文言词汇，现代使用较少，多出现在古籍或特定方言中（）。
相关扩展
权威来源说明
该词在汉典、沪江词典等权威平台均被明确解释为“酸梅”（），而低权威性网页仅提供字面拆分，未补充额外信息。
若需了解古代文献中的具体用例或方言中的现代应用，建议查阅《汉语大词典》等专业辞书。
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