(1) [cereal]∶能得到含澱粉的種子且適于做食物的植物子實(如小麥、玉米和水稻); 亦指生産的種子(未加工狀态)
(2) [grain]∶ 糧食植物的種子
谷物倉庫
(1).五谷之類糧食。《周禮·天官·大宰》“九曰币餘之賦” 漢 鄭玄 注：“自邦中以至币餘，各入其所有穀物，以當賦泉之數。” 漢 桓寬 《鹽鐵論·散不足》：“古者穀物菜果，不時不食，鳥獸魚鼈，不中殺不食。”《三國志·魏志·滿寵傳》：“遣長史督二軍循 江 東下，摧破諸屯，焚燒穀物而還。”如：我們縣的谷物收獲量連年增加。
(2).谷與物。《管子·國蓄》：“人君禦穀物之秩相勝，而操事於其不平之間。” 尹知章 注：“秩，積也。食為人天，故五穀之要，可與萬物為敵，其價常不俱平，所以人君視兩事之委積，可彼此相勝輕重於其間，則國利不散也。”
"谷物"在漢語詞典中被定義為禾本科植物的種子或果實，是人類主要的糧食來源。根據《現代漢語詞典》第七版（商務印書館，2016）的規範釋義，該詞包含三層核心含義：
從植物學角度，谷物可分為三大類别：
該詞彙的構詞法體現漢字特征，"谷"字甲骨文象形為山間流水灌溉的梯田，"物"則指代具體事物，二者結合精确傳達農耕文明的核心要素。聯合國糧農組織數據庫顯示，現代漢語"谷物"對應的英文術語"Cereal"源自羅馬神話中農業女神刻瑞斯（Ceres），這種詞源關聯印證了不同文明對糧食作物的共性認知。
“谷物”指可作為主食的農作物及其種子，涵蓋範圍較廣，其含義和分類可從以下方面解析：
谷物主要指禾本科植物的種子，如小麥、水稻、玉米等。廣義上還包括豆類（大豆、綠豆等）和薯類（馬鈴薯、甘薯等）。其特點是富含澱粉、蛋白質等營養成分，是人類飲食的主要能量來源。
我國通常将谷物分為三類：
“五谷”概念體現古代農耕文明對谷物的重視（稻、黍、稷、麥、菽），漢字“穀”從禾從殼，反映其與糧食生産的緊密關聯。
如需進一步了解谷物加工或具體作物的營養價值，可參考農業或營養學專業資料。
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