亦作“掛麵”。一種制成後懸挂晾幹的面條。《水浒傳》第四五回：“押司周年，無甚罕物相送，些少掛麪，幾包京棗。” 清 吳熾昌 《客窗閑話·陸清獻公遺事》：“道府壽，以掛麪十束，觔燭一對，躬親緻祝。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·面條子》：“麪條子：曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰挂麪。” 曾克 《我認識的第一個營長》：“後方群衆對俺太好啦！住醫院雞蛋挂面吃不完。”
挂麪（guà miàn）是漢語詞彙，指一種經懸挂晾曬制成的幹面條，其名稱源于傳統制作工藝。以下是詳細解釋：
字形構成
合稱“挂麪”，強調其通過懸挂脫水成型的工藝特征。
核心詞義
指将手工或機制的面條懸挂于支架上，經自然晾曬或烘烤脫水的幹制面條，便于長期儲存，又稱“幹面條”或“挂面”。
制作工藝
傳統制法需經和面、醒發、抻條、盤條、懸挂、晾曬等多道工序。面條細長中空，質地幹燥，烹煮後口感柔韌，是中國北方及部分南方地區的傳統主食之一。
曆史淵源
挂面工藝最早可追溯至元代，明代《宋氏養生部》已有“索面”（即挂面前身）記載。其懸挂風幹法適應古代缺乏保鮮技術的需求，成為民間智慧的代表。
簡化字規範
現代漢語中，“挂麪”已統一寫作“挂面”（《通用規範漢字表》）。異體字“麪”多見于古籍或方言文獻，當代通用“面”。
地域别稱
依形态、産地不同有“龍須面”“銀絲面”等别稱，如山西、山東等地仍保留手工制作傳統，被列入省級非物質文化遺産。
（注：因未檢索到可驗證的線上詞典鍊接，暫不提供來源鍊接；建議讀者查閱紙質權威辭書或知網等學術平台獲取文獻。）
“挂麪”是“挂面”的異體寫法，其中“麪”為“面”的異體字，讀音為miàn（）。以下是綜合解釋：
挂面是一種通過手工或機械加工制成的幹制面條，具有以下特征：
挂面因食用便捷、價格親民，長期作為家庭主食之一。現代發展更趨向多樣化，涵蓋主食、風味、營養等多維度需求（）。
如需了解更詳細的制作工藝或曆史淵源，可參考相關飲食文化資料。
叆靅拜表爆破手奔濑邊傍閉息脖子長鎖城門魚殃舛斡從姬蕩摩倒換稻醴鬥室告籴諽讦古帝好聽荷珠嘩啦棒黃腰揮日瓠葉羹基調金昌亭近郊救提雞爪風峻絶礧具李托塔龍尾硯栾栾倫物露水緣鹵汁明威摸棱兩可鋪張揚厲齊盟清監請爵泉館三婦豔神監設主時差豕竄狼逋眡祲使君施展首本鐵契嗡鼻頭溫宿物靈相求閑説賢宰