用瓠葉等煮成的濃汁食品。 北魏 賈思勰 《齊民要術·羹臛法》：“作瓠葉羹法：用瓠葉五斤，羊肉三斤，蔥二升，鹽蟻五合，口調其味。”亦省作“ 瓠羹 ”。 宋 袁褧 《楓窗小牍》卷上：“舊京工伎，固多奇妙，即烹煮槃案，亦復擅名。如…… 徐 家瓠羹， 鄭 家油餅， 王 家乳酪。”
“瓠葉羹”指以葫蘆科植物瓠瓜（學名：Lagenaria siceraria）的嫩葉為主要原料熬制的湯羹，是中國古代文獻中記載的傳統飲食。該詞可從以下角度解析：
字義溯源
“瓠”在《漢語大詞典》中釋義為“一年生草本植物，莖蔓生，葉掌狀分裂，花白色，果實長圓形，嫩時可食”，其葉被稱為“瓠葉”。羹在《說文解字》中解作“五味盉羹”，指用肉類或蔬菜熬煮的濃湯。組合成詞後，“瓠葉羹”特指以瓠葉為基料的羹湯（來源：《漢語大詞典》“瓠”“羹”字條目）。
文獻記載
《詩經·小雅·瓠葉》有“幡幡瓠葉，采之亨之”的記載，漢代鄭玄注：“熟瓠葉者，以為飲酒之菹也”，說明先秦時期已有将瓠葉加工為佐餐食物的傳統（來源：《毛詩正義》）。明代李時珍《本草綱目》記載瓠葉“味甘，性平，無毒”，可“解煩熱、利水道”，印證其兼具食用與藥用價值（來源：《本草綱目·菜部》）。
飲食實踐
古代醫籍《飲膳正要》提及以瓠葉配伍豆豉、姜絲熬羹，用于消暑祛濕。現代浙江、福建等地仍保留将嫩瓠葉切碎後與豆腐、蝦米同煮的地方食俗，體現藥食同源理念的延續（來源：地方民俗飲食志）。
“瓠葉羹”一詞包含本義和引申義兩層含義，具體解釋如下：
定義
“瓠葉羹”指用瓠葉（葫蘆的葉子）與其他食材煮成的濃湯類食物。其做法最早記載于北魏賈思勰的《齊民要術》，需用到瓠葉五斤、羊肉三斤、蔥二升等原料，并調配鹽蟻（一種調味料）制作而成。
曆史背景
宋代文獻《楓窗小牍》提到，北宋汴京（今開封）曾有“徐家瓠羹”等知名食鋪，說明它曾是民間流行食品，後逐漸簡稱為“瓠羹”。
基本含義
成語“瓠葉羹”比喻合不來的人勉強合作，結果難以令人滿意。
來源與意象
瓠葉在葫蘆藤上生長時互相纏繞，難以區分，因此被用來形容人際關系或合作中的混亂與不協調。
從具體食物名稱到抽象成語的演變，反映了漢語中通過日常事物表達複雜概念的常見方式。這種演變可能源于古代文人借用生活經驗進行隱喻表達的習慣。
如果需要進一步了解曆史文獻中的具體記載，可參考《齊民要術》或《楓窗小牍》等古籍原文。
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