波斯語音譯。一種由薔薇花蒸餾而成的香水。古代由 伊朗 、 阿拉伯 等地傳入 中國 。剌，也寫作“喇”。 明 沉德符 《野獲編補遺·土司·大古喇》：“今禁中諸香，極重古喇水，為真龍涎之亞，其價超蘇合油、薔薇露加倍。” 清 王士禛 《池北偶談·談藝二·古剌水詩》：“ 左 公 蘿石 手書一帖雲：乙酉年五月，客 燕 之太醫院，從人有自市中買得古剌水者，上鐫‘ 永樂 十八年熬造’。” 郭沫若 《讀＜隨園詩話＞劄記》附錄引 馬堅 雲：“古剌水就是薔薇水。”
古剌水（又稱“古喇水”“薔薇露”）是古代中國對源自波斯、阿拉伯地區的玫瑰香水的音譯稱謂，其名稱源于波斯語“gulāb”（گلاب），意為“玫瑰水”。該詞在宋元時期隨海上貿易傳入中國，明清文獻中常見記載，特指通過蒸餾玫瑰花瓣制成的芳香液體，兼具藥用、香薰及飲食調味功能。
“古剌水”為外來音譯詞，其波斯語原詞“gulāb”由“gul”（玫瑰）與“āb”（水）組合而成。明代馬歡《瀛涯勝覽》記載：“（波斯）其地多出薔薇露……番名‘古剌水’。” 清代《廣東新語》進一步釋義：“古剌水，薔薇露也，來自海外，以瓶貯之，其香馥郁。”
古剌水通過海上絲綢之路傳入中國，宋人趙汝適《諸蕃志》已提及大食國（阿拉伯）進貢“薔薇水”。明清時期成為貴族珍品，《紅樓夢》中曾描述寶玉用“汪恰洋煙”（即薔薇露）治療頭疼，反映其藥用價值。
古剌水采用蒸餾法萃取玫瑰精油與花水，代表古代波斯先進的化工技術。其傳入推動了中國香料文化的多元發展，文人詩詞中常以“薔薇露”象征異域風情，如清代朱彜尊詩雲：“佛桑花下置行廚，玫瑰香分古剌水。”印證其在士大夫階層中的流行。
參考文獻來源
“古剌水”是古代一種香水的名稱，其含義和背景可綜合以下信息進行解釋：
古剌水是波斯語“gulāb”（或“gul?b”）的音譯，指一種由薔薇花（玫瑰）蒸餾而成的香水。其名稱中的“剌”也寫作“喇”，如明代文獻中多稱“古喇水”。
如需進一步了解曆史文獻中的具體記載，可參考《野獲編補遺》《池北偶談》等古籍原文。
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