波斯语音译。一种由蔷薇花蒸馏而成的香水。古代由 伊朗 、 阿拉伯 等地传入 中国 。剌，也写作“喇”。 明 沉德符 《野获编补遗·土司·大古喇》：“今禁中诸香，极重古喇水，为真龙涎之亚，其价超苏合油、蔷薇露加倍。” 清 王士禛 《池北偶谈·谈艺二·古剌水诗》：“ 左 公 萝石 手书一帖云：乙酉年五月，客 燕 之太医院，从人有自市中买得古剌水者，上鐫‘ 永乐 十八年熬造’。” 郭沫若 《读＜随园诗话＞札记》附录引 马坚 云：“古剌水就是蔷薇水。”
古剌水（又称“古喇水”“蔷薇露”）是古代中国对源自波斯、阿拉伯地区的玫瑰香水的音译称谓，其名称源于波斯语“gulāb”（گلاب），意为“玫瑰水”。该词在宋元时期随海上贸易传入中国，明清文献中常见记载，特指通过蒸馏玫瑰花瓣制成的芳香液体，兼具药用、香薰及饮食调味功能。
“古剌水”为外来音译词，其波斯语原词“gulāb”由“gul”（玫瑰）与“āb”（水）组合而成。明代马欢《瀛涯胜览》记载：“（波斯）其地多出蔷薇露……番名‘古剌水’。” 清代《广东新语》进一步释义：“古剌水，蔷薇露也，来自海外，以瓶贮之，其香馥郁。”
古剌水通过海上丝绸之路传入中国，宋人赵汝适《诸蕃志》已提及大食国（阿拉伯）进贡“蔷薇水”。明清时期成为贵族珍品，《红楼梦》中曾描述宝玉用“汪恰洋烟”（即蔷薇露）治疗头疼，反映其药用价值。
古剌水采用蒸馏法萃取玫瑰精油与花水，代表古代波斯先进的化工技术。其传入推动了中国香料文化的多元发展，文人诗词中常以“蔷薇露”象征异域风情，如清代朱彝尊诗云：“佛桑花下置行厨，玫瑰香分古剌水。”印证其在士大夫阶层中的流行。
参考文献来源
“古剌水”是古代一种香水的名称，其含义和背景可综合以下信息进行解释：
古剌水是波斯语“gulāb”（或“gul?b”）的音译，指一种由蔷薇花（玫瑰）蒸馏而成的香水。其名称中的“剌”也写作“喇”，如明代文献中多称“古喇水”。
如需进一步了解历史文献中的具体记载，可参考《野获编补遗》《池北偶谈》等古籍原文。
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