疙瘩湯的意思、疙瘩湯的詳細解釋

疙瘩湯的解釋

[dough drop soup] 帶湯的面食,将面粉用水拌成面疙瘩,放入開水鍋中,煮熟連湯吃

疙的解釋疙 ē 〔疙瘩〕ａ．皮膚上突起或肌肉上結成的病塊，如“頭上起了個疙疙”；ｂ．小球形或塊狀的東西，如“芥菜疙疙”；ｃ．不易解決的問題，如“思想疙疙”；ｄ．不通暢或不爽利，如“這篇作文中的語句很疙疙”；ｅ

疙瘩湯是中國北方傳統面食，指以面粉加水攪拌成顆粒狀面疙瘩後，搭配蔬菜、肉類等食材煮制的湯類主食。該詞由“疙瘩”與“湯”複合而成，“疙瘩”在《現代漢語詞典》中定義為“皮膚或肌肉上突起的硬塊”，在此借喻面團揉搓形成的不規則顆粒狀形态。

詞源解析

“疙瘩”作為漢語方言詞彙最早見于元代文獻《樸通事諺解》，原指物體表面突起的小塊。應用于飲食領域時，《中國烹饪文化大辭典》記載，明清時期山西、河北一帶已有将面塊撕扯入湯的食用方式，形成現代疙瘩湯的雛形。

制作特征

典型做法包含三大要素：

飲食文化價值

北京民俗學會研究顯示，疙瘩湯在20世紀物資匮乏時期成為重要家庭膳食，其“粗糧細作”的特點被《華北地區飲食變遷史》列為體現民間生存智慧的典型案例。現代餐飲市場中，老字號如北京“杏園餐廳”仍将其作為招牌菜品傳承。

疙瘩湯的詳細解釋

1. 基本定義
疙瘩湯是一種北方傳統家常湯食，以面粉加水攪拌成小面疙瘩為主料，搭配蔬菜、雞蛋或肉類煮制而成，兼具主食與湯品的特點。其名稱源于面糊在湯中形成的顆粒狀疙瘩（）。在山西太原等地稱為“拌湯”，晉城一帶稱“不爛湯”（）。

2. 起源與曆史背景

3. 制作方法與特點

4. 文化寓意
被比喻為生活的縮影——物質（面疙瘩）與精神（湯中配料）結合，表面浮油象征快樂，體現樸素的生活哲學（）。

5. 其他相關

如需完整做法或典故細節，可參考來源網頁（如、7、14）。