肉羹；肉汁。《禮記·内則》：“脯羹兔醢。” 孔穎達 疏：“‘脯羹兔醢’者，脯羹即上析脯為羹，以兔醢配之。”
脯羹是中國古代飲食文化中的傳統湯品，指以肉脯為主要原料熬制的羹類食物。從漢語構詞法分析，“脯”指經過腌制或曬幹的肉類，《說文解字》釋為“幹肉也”（來源：許慎《說文解字》）；“羹”則為用肉、菜等煮成的濃湯，《禮記·内則》有“食居人之左，羹居人之右”的記載（來源：《禮記》鄭玄注）。
該詞最早見于《周禮·天官冢宰》，其中記載了“膳夫掌王之食飲膳羞…脯羹、兔醢”等宮廷飲食制度（來源：賈公彥《周禮疏》）。其制作方法在《齊民要術》中有詳細描述：将鹿脯、羊脯等切為細絲，與粱米同煮至糜爛，佐以鹽梅調味（來源：賈思勰《齊民要術》卷八）。在禮儀層面，《儀禮·士昏禮》規定脯羹是古代婚禮“饋食禮”的重要組成部分（來源：胡培翚《儀禮正義》）。
需要注意的是，“脯羹”在現代漢語中已非常用詞彙，主要見于研究古代飲食、禮儀的文獻中。清代學者孫诒讓在《周禮正義》中特别指出：“古人羹必有脯，猶今之高湯用火腿提鮮”（來源：孫诒讓《周禮正義》卷四）。這種将幹貨與鮮湯結合的烹饪智慧，體現了中國傳統飲食文化中“幹濕相濟”的哲學思想。
“脯羹”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可結合權威文獻解釋如下：
脯羹（拼音：fǔ gēng）指肉羹或肉汁，即将幹肉（脯）加工制成的濃湯類食物。其中：
該詞最早見于《禮記·内則》的記載：“脯羹兔醢。” 孔穎達對此疏注：“脯羹即上析脯為羹，以兔醢配之。” 意為将幹肉切碎煮成羹，并搭配兔肉醬食用。
脯羹屬于先秦時期貴族飲食中的搭配，反映了古代烹饪的兩個特點：
以上解析綜合了《禮記》原文及曆代注疏，權威來源可參考漢典等古籍釋義。
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