肉羹；肉汁。《礼记·内则》：“脯羹兔醢。” 孔颖达 疏：“‘脯羹兔醢’者，脯羹即上析脯为羹，以兔醢配之。”
脯羹是中国古代饮食文化中的传统汤品，指以肉脯为主要原料熬制的羹类食物。从汉语构词法分析，“脯”指经过腌制或晒干的肉类，《说文解字》释为“干肉也”（来源：许慎《说文解字》）；“羹”则为用肉、菜等煮成的浓汤，《礼记·内则》有“食居人之左，羹居人之右”的记载（来源：《礼记》郑玄注）。
该词最早见于《周礼·天官冢宰》，其中记载了“膳夫掌王之食饮膳羞…脯羹、兔醢”等宫廷饮食制度（来源：贾公彦《周礼疏》）。其制作方法在《齐民要术》中有详细描述：将鹿脯、羊脯等切为细丝，与粱米同煮至糜烂，佐以盐梅调味（来源：贾思勰《齐民要术》卷八）。在礼仪层面，《仪礼·士昏礼》规定脯羹是古代婚礼“馈食礼”的重要组成部分（来源：胡培翚《仪礼正义》）。
需要注意的是，“脯羹”在现代汉语中已非常用词汇，主要见于研究古代饮食、礼仪的文献中。清代学者孙诒让在《周礼正义》中特别指出：“古人羹必有脯，犹今之高汤用火腿提鲜”（来源：孙诒让《周礼正义》卷四）。这种将干货与鲜汤结合的烹饪智慧，体现了中国传统饮食文化中“干湿相济”的哲学思想。
“脯羹”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可结合权威文献解释如下：
脯羹（拼音：fǔ gēng）指肉羹或肉汁，即将干肉（脯）加工制成的浓汤类食物。其中：
该词最早见于《礼记·内则》的记载：“脯羹兔醢。” 孔颖达对此疏注：“脯羹即上析脯为羹，以兔醢配之。” 意为将干肉切碎煮成羹，并搭配兔肉酱食用。
脯羹属于先秦时期贵族饮食中的搭配，反映了古代烹饪的两个特点：
以上解析综合了《礼记》原文及历代注疏，权威来源可参考汉典等古籍释义。
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