(1).醇酒。常與“肥肉”并舉，謂酒席豐盛。 唐 杜甫 《嚴氏溪放歌》：“費心姑息是一役，肥肉大酒徒相要。” 清 張維屏 《俠客行》：“高堂華屋，大酒肥肉，粉白黛緑，哀絲豪竹，貴人不足。”
(2). 宋 代稱冬臘釀蒸，候夏而出者為“大酒”。見《宋史·食貨志下七》。
大酒在漢語詞典中的釋義主要有以下兩層含義：
此釋義強調飲酒的“量”與“程度”，多含貶義，形容無節制、放縱的飲酒狀态。
來源依據：
《現代漢語詞典》（第7版）收錄該詞條，釋義為“痛飲；狂飲”。
《漢語大詞典》進一步闡釋其隱含的負面色彩，指“過度飲酒以緻失态”。
在部分方言區（如西南官話），“大酒”引申為操辦規模較大的宴席，常見于婚喪嫁娶等場合。
來源依據：
《漢語方言大詞典》記錄此用法，釋義為“豐盛的酒席；隆重的宴請”。
“大酒”的初始含義可追溯至古代制酒工藝。唐宋時期，“大酒”指經蒸餾工藝制成的燒酒（白酒），區别于釀造後直接飲用的“小酒”（米酒）。此義現已罕用，僅見于文獻研究。
來源依據：
《中國酒史》考證稱宋代文獻《宋史·食貨志》已有“自春至秋，醞成即鬻，謂之小酒……臘釀蒸鬻，候夏而出，謂之大酒”的記載。
“大酒”一詞在不同語境中有多重含義，具體解釋如下：
豐盛的酒席
指醇美的酒，常與“肥肉”并稱，形容宴席菜肴豐盛。例如唐代杜甫詩句“肥肉大酒徒相要”，強調酒食的奢華。
宋代釀酒工藝
宋代将冬季釀造、夏季出窖的酒稱為“大酒”，屬于特定釀造方法的産物，見于《宋史·食貨志》。
在酒類（尤其是葡萄酒）文化中，“大酒”（Big Wine）是專業術語，指：
偶爾用于形容飲酒量極大或醉酒狀态，但此用法較模糊，需結合具體語境理解。
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