(1).醇酒。常与“肥肉”并举，谓酒席丰盛。 唐 杜甫 《严氏溪放歌》：“费心姑息是一役，肥肉大酒徒相要。” 清 张维屏 《侠客行》：“高堂华屋，大酒肥肉，粉白黛緑，哀丝豪竹，贵人不足。”
(2). 宋 代称冬腊酿蒸，候夏而出者为“大酒”。见《宋史·食货志下七》。
大酒在汉语词典中的释义主要有以下两层含义：
此释义强调饮酒的“量”与“程度”，多含贬义，形容无节制、放纵的饮酒状态。
来源依据：
《现代汉语词典》（第7版）收录该词条，释义为“痛饮；狂饮”。
《汉语大词典》进一步阐释其隐含的负面色彩，指“过度饮酒以致失态”。
在部分方言区（如西南官话），“大酒”引申为操办规模较大的宴席，常见于婚丧嫁娶等场合。
来源依据：
《汉语方言大词典》记录此用法，释义为“丰盛的酒席；隆重的宴请”。
“大酒”的初始含义可追溯至古代制酒工艺。唐宋时期，“大酒”指经蒸馏工艺制成的烧酒（白酒），区别于酿造后直接饮用的“小酒”（米酒）。此义现已罕用，仅见于文献研究。
来源依据：
《中国酒史》考证称宋代文献《宋史·食货志》已有“自春至秋，酝成即鬻，谓之小酒……腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之大酒”的记载。
“大酒”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：
丰盛的酒席
指醇美的酒，常与“肥肉”并称，形容宴席菜肴丰盛。例如唐代杜甫诗句“肥肉大酒徒相要”，强调酒食的奢华。
宋代酿酒工艺
宋代将冬季酿造、夏季出窖的酒称为“大酒”，属于特定酿造方法的产物，见于《宋史·食货志》。
在酒类（尤其是葡萄酒）文化中，“大酒”（Big Wine）是专业术语，指：
偶尔用于形容饮酒量极大或醉酒状态，但此用法较模糊，需结合具体语境理解。
爱迹哀梨蒸食避雨长咏穪心满意陈挹叱羊肠寸纸打伙敌日恶剑芳芗返还蜂蠹伏丑富捷格轨寒景阖界晃眼焕丽浑浑胡戏讲读精疎开花衣狂叫滥熟马熊鹋鹩莺缗泉目成心许母钱辇送蹑凫拗拙鸥沙彭铿千丁黔雷湫戾劝赏铨文森立沙滩排球猞猁神比书礼讨雠天业调排亭景亭寺铜壶门吐懑鼍声托运费晚蚕温蔼霞编