《晉書·隱逸傳·陶潛》載 陶潛 為 彭澤 令，郡遣督郵至縣，吏白應束帶見之， 潛 歎曰：“吾不能為五鬥米折腰，拳拳事鄉裡小人邪！”遂解印去縣。後因以“彭澤米”指微薄的官俸。 宋 蘇轼 《故周茂叔先生濂溪》詩：“先生本全德，廉退乃一隅，因抛彭澤米，偶似西山夫。”
“彭澤米”是一個典故性詞彙，其含義與東晉詩人陶淵明（陶潛）相關，具體解釋如下：
指微薄的官俸，源自陶淵明辭官時“不為五鬥米折腰”的典故。
《晉書·隱逸傳·陶潛》記載：陶淵明任彭澤縣令時，郡裡派督郵到縣視察，下屬提醒他需穿戴整齊拜見。陶淵明感歎：“吾不能為五鬥米折腰，拳拳事鄉裡小人邪！”（我不能為了五鬥米的俸祿向權貴彎腰屈膝），隨即辭官歸隱。
“彭澤米”代指低微的俸祿和對氣節的堅守，常被文人用于表達對官場束縛的厭惡或淡泊名利的志趣。例如蘇轼在詩中寫道：“因抛彭澤米，偶似西山夫”，即以陶淵明的選擇自喻。
“五鬥米”在晉代是縣令的日薪（非月薪），按當時物價約為普通百姓三天的口糧，可見俸祿确實微薄。陶淵明棄官之舉，成為中國古代文人精神獨立的典型象征。
彭澤米是指來自江西省彭澤縣的優質大米。
彭（部首：彡，總筆畫：9）
澤（部首：氵，總筆畫：8）
米（部首：米，總筆畫：6）
彭澤米這個詞來源于中國江西省彭澤縣，該縣以生産優質的大米而著名。彭澤的大米之所以廣受贊譽，是因為該地氣候適宜、土地肥沃、水質優良，并有優秀的種植技術。
在繁體字中，彭澤米可以寫作「彭澤米」。
在古代，漢字的寫法與現代略有不同。
- 彭：彳寸口戈土（上古篆文） - 澤：水（金文） - 米：禾十（甲骨文）1. 這種彭澤米質地細膩，口感濃郁。
2. 我們家每天都食用彭澤米。
組詞：彭澤縣、彭澤鎮、彭澤人、彭澤特産。
近義詞：彭澤大米、彭澤稻米。
反義詞：非彭澤米。
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