[cooking utensils] 做飯用的器具、器皿
做飯菜用的器具。 清 蒲松齡 《聊齋志異·白于玉》：“至日，先一蒼頭送炊具來。”如：他們出賣了部分副食品，收入了一千五百多元，用作買油鹽錢，并添置了一套炊具。
炊具指專門用于烹饪食物的器具總稱，是廚房用具的核心組成部分。其核心功能包括加熱、盛放、攪拌食材等烹饪操作，涵蓋從生食處理到熟食制作的全過程工具。以下是詳細解析：
基本釋義
根據《現代漢語詞典》（第7版），炊具指“做飯菜用的器具”，如鍋、竈、刀、鏟等。
《漢語大詞典》 進一步明确其範疇為“烹煮食物所用的器具”，強調其在火源作用下的加工屬性。
功能分類
（來源：《辭海》線上版，上海辭書出版社）
炊具的發展貫穿人類文明史。新石器時代的陶釜、商周的青銅鼎，到現代不粘鍋，材質與技術的演變直接反映飲食文化和社會生産力水平。例如：
（來源：中國社會科學院《中國飲食文化史》研究綜述）
常見材質包括鐵、不鏽鋼、陶瓷、鋁合金等，需符合國家食品安全标準：
（來源：國家市場監督管理總局《食品接觸材料标準彙編》）
炊具是用于烹饪的器具總稱，其定義和演變可從以下角度分析：
1. 定義與概述 炊具指用于烹饪的各類器具和器皿，涵蓋鍋、爐、鏟、勺等工具。該詞屬于現代漢語常用詞彙，古代文獻中較少直接使用，但相關器具早有記載。
2. 詞源與文獻記載 • 最早見于《聊齋志異·白于玉》："至日，先一蒼頭送炊具來"。 • 《史記·孝武本紀》提到"壇旁烹炊具"，間接反映古代炊具使用場景。
3. 分類與材料演變 古代炊具以青銅、陶制為主，代表性器具有：
現代炊具材質多為鐵、鋁、不鏽鋼，常見類型包括：
4. 功能特性 傳統炊具主要用于油炸、蒸煮等需要高溫的烹饪方式，現代炊具則拓展到智能控溫、節能環保等功能。隨着技術進步，無油煙鍋具等健康型炊具逐漸普及。
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