[cooking utensils] 做饭用的器具、器皿
做饭菜用的器具。 清 蒲松龄 《聊斋志异·白于玉》：“至日，先一苍头送炊具来。”如：他们出卖了部分副食品，收入了一千五百多元，用作买油盐钱，并添置了一套炊具。
炊具指专门用于烹饪食物的器具总称，是厨房用具的核心组成部分。其核心功能包括加热、盛放、搅拌食材等烹饪操作，涵盖从生食处理到熟食制作的全过程工具。以下是详细解析：
基本释义
根据《现代汉语词典》（第7版），炊具指“做饭菜用的器具”，如锅、灶、刀、铲等。
《汉语大词典》 进一步明确其范畴为“烹煮食物所用的器具”，强调其在火源作用下的加工属性。
功能分类
（来源：《辞海》在线版，上海辞书出版社）
炊具的发展贯穿人类文明史。新石器时代的陶釜、商周的青铜鼎，到现代不粘锅，材质与技术的演变直接反映饮食文化和社会生产力水平。例如：
（来源：中国社会科学院《中国饮食文化史》研究综述）
常见材质包括铁、不锈钢、陶瓷、铝合金等，需符合国家食品安全标准：
（来源：国家市场监督管理总局《食品接触材料标准汇编》）
炊具是用于烹饪的器具总称，其定义和演变可从以下角度分析：
1. 定义与概述 炊具指用于烹饪的各类器具和器皿，涵盖锅、炉、铲、勺等工具。该词属于现代汉语常用词汇，古代文献中较少直接使用，但相关器具早有记载。
2. 词源与文献记载 • 最早见于《聊斋志异·白于玉》："至日，先一苍头送炊具来"。 • 《史记·孝武本纪》提到"坛旁烹炊具"，间接反映古代炊具使用场景。
3. 分类与材料演变 古代炊具以青铜、陶制为主，代表性器具有：
现代炊具材质多为铁、铝、不锈钢，常见类型包括：
4. 功能特性 传统炊具主要用于油炸、蒸煮等需要高温的烹饪方式，现代炊具则拓展到智能控温、节能环保等功能。随着技术进步，无油烟锅具等健康型炊具逐渐普及。
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