(1).用豆煮成的粥。《後漢書·馮異傳》：“時天寒烈，衆皆飢疲， 異 上豆粥。明旦， 光武 謂諸将曰：‘昨得 公孫 豆粥，飢寒俱解。’” 宋 蘇轼 《豆粥》詩：“君不見 呼沱 流澌車折軸， 公孫 倉皇奉豆粥。”
(2).指米中摻豆煮成的粥。 許地山 《危巢墜簡·解放者》：“在窗戶底下，他喝着豆粥，抽着煙，眼睛不住地看往來的行人，好像在偵察什麼案情一樣。”
豆粥是以豆類為主要原料熬煮而成的傳統粥品，其含義可從以下角度解析：
豆類谷物
指以大豆、綠豆、紅豆等豆類為主料，加水熬煮至軟爛的流質或半流質食物。《現代漢語詞典》定義為“用豆子煮成的粥”。
制作工藝特征
需經過浸泡、慢火久煮，使豆粒充分軟化，湯汁濃稠，如《齊民要術》載“豆粥須煮令極爛，米豆交融”。
古代飲食記載
北宋《東京夢華錄》記錄汴京夜市“冬月盤兔、旋炙豬皮肉、滴酥水晶鲙、煎夾子、豬髒之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更。而豆粥、五味肉粥等亦為常食”，反映其作為平民食物的普及性。
養生價值
《本草綱目》稱綠豆粥“解熱毒，止煩渴”，紅豆粥“利水消腫”，體現中醫“藥食同源”理念。
如華北“豆沫粥”，加入小米、蔬菜、香料，口感鹹香（參考《中國飲食文化史》。
江浙一帶“赤豆粥”“綠豆粥”常配糖或桂花，作消暑甜品（見《江南歲時記》。
民間諺語“臘八粥，豆當家”關聯臘八節習俗，象征豐收與祈福（《中華民俗大觀》。《燕京歲時記》亦載“臘八粥者，以雜豆、米、栗、棗等熬成，合祀衆神”。
參考文獻來源
豆粥的詳細解釋如下：
豆粥指以豆類為主要原料煮制的粥，具體分為兩類：
古代記錄：
現代文學引用：
豆粥在古代常象征簡樸生活或困境中的溫飽，現代則更多與養生文化關聯。其制作方法從傳統熬煮擴展到現代電飯煲、壓力鍋等便捷方式。
如需進一步了解豆粥的食譜或文化典故，可參考曆史文獻或飲食類書籍。
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