豆渣的意思、豆渣的詳細解釋

豆渣的解釋

[bean dregs;residue from beans after ****** soya bean milk] 制豆漿剩下的渣滓,可做飼料

詳細解釋

制豆漿或豆腐剩下的渣滓，可作副食品或飼料。又名*********。

詞語分解

• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
• 渣的解釋 渣 ā 提出精華或汁流後剩的東西：渣子。渣滓。*********。 碎屑：幹糧渣兒。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：

專業解析

豆渣（dòu zhā）是漢語中常見的名詞組合，指大豆在加工過程中産生的副産品。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，豆渣指“制作豆漿、豆腐時，過濾後剩下的渣滓，呈顆粒狀，含粗纖維和蛋白質”。其物理形态為淡黃色松散物質，因加工過程中大豆細胞壁破裂，部分蛋白質和脂肪被提取後剩餘纖維素、碳水化合物等成分。

從文化應用角度看，《辭海》（第六版）補充說明，豆渣在中國傳統飲食中既是飼料原料，也被部分地區用作食材，如制作豆渣餅、發酵後作調味料。現代食品工業中，經脫水處理的豆渣可添加于糕點、代餐食品以提升膳食纖維含量。該詞在方言中又稱“豆腐渣”，常借喻質量低劣的事物，如俗語“豆腐渣工程”即源于此。

網絡擴展解釋

豆渣是制作豆漿或豆腐過程中産生的副産品，具體含義及特點如下：

一、基本定義

豆渣是大豆浸泡、磨漿後過濾出的固體殘渣，又稱“豆腐渣”。主要成分為大豆纖維和部分未完全提取的蛋白質，外觀呈松散顆粒狀，顔色淡黃或乳白。

二、主要用途

1. 飼料：傳統用途是作為禽畜飼料，因富含粗纖維和蛋白質。
2. 食品加工：現代常用于制作膨化零食、營養飲料（如發酵豆渣茶）或烘焙原料。
3. 工業應用：在工程領域，“豆渣灰岩”等特殊地質構造的命名源于其松散結構與豆渣相似。

三、營養價值

含蛋白質（約20%）、膳食纖維（50%以上）、鈣、磷、鐵等成分，具有低脂、高纖維特性，適合減肥和控糖人群。

四、示例用法

• 醫學領域：長期濫用抗生素可能導緻“白色豆渣樣白帶”（黴菌性陰道炎症狀）。
• 烹饪場景：“香酥芥末豆渣”通過油炸和調味，将豆渣轉化為香脆小吃。

如需查看完整豆渣食譜或工業應用細節，可參考、10等來源。

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