豆渣的意思、豆渣的详细解释

豆渣的解释

[bean dregs;residue from beans after ****** soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓,可做饲料

详细解释

制豆浆或豆腐剩下的渣滓，可作副食品或饲料。又名*********。

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
• 渣的解释 渣 ā 提出精华或汁流后剩的东西：渣子。渣滓。*********。 碎屑：干粮渣儿。 笔画数：； 部首：氵； 笔顺编号：

专业解析

豆渣（dòu zhā）是汉语中常见的名词组合，指大豆在加工过程中产生的副产品。根据《现代汉语词典》（第7版）定义，豆渣指“制作豆浆、豆腐时，过滤后剩下的渣滓，呈颗粒状，含粗纤维和蛋白质”。其物理形态为淡黄色松散物质，因加工过程中大豆细胞壁破裂，部分蛋白质和脂肪被提取后剩余纤维素、碳水化合物等成分。

从文化应用角度看，《辞海》（第六版）补充说明，豆渣在中国传统饮食中既是饲料原料，也被部分地区用作食材，如制作豆渣饼、发酵后作调味料。现代食品工业中，经脱水处理的豆渣可添加于糕点、代餐食品以提升膳食纤维含量。该词在方言中又称“豆腐渣”，常借喻质量低劣的事物，如俗语“豆腐渣工程”即源于此。

网络扩展解释

豆渣是制作豆浆或豆腐过程中产生的副产品，具体含义及特点如下：

一、基本定义

豆渣是大豆浸泡、磨浆后过滤出的固体残渣，又称“豆腐渣”。主要成分为大豆纤维和部分未完全提取的蛋白质，外观呈松散颗粒状，颜色淡黄或乳白。

二、主要用途

1. 饲料：传统用途是作为禽畜饲料，因富含粗纤维和蛋白质。
2. 食品加工：现代常用于制作膨化零食、营养饮料（如发酵豆渣茶）或烘焙原料。
3. 工业应用：在工程领域，“豆渣灰岩”等特殊地质构造的命名源于其松散结构与豆渣相似。

三、营养价值

含蛋白质（约20%）、膳食纤维（50%以上）、钙、磷、铁等成分，具有低脂、高纤维特性，适合减肥和控糖人群。

四、示例用法

• 医学领域：长期滥用抗生素可能导致“白色豆渣样白带”（霉菌性阴道炎症状）。
• 烹饪场景：“香酥芥末豆渣”通过油炸和调味，将豆渣转化为香脆小吃。

如需查看完整豆渣食谱或工业应用细节，可参考、10等来源。

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