炮牂的意思、炮牂的詳細解釋

炮牂的解釋

烤羊。古代八種珍食之一。《周禮·天官·膳夫》“珍用八物” 漢 鄭玄 注：“珍，謂淳熬……炮豚、炮牂、擣珍。”參見“ 八珍 ”。

詞語分解

• 炮的解釋 炮 á 燒：炮炙。炮烙（?）。炮制。 炮 ā 把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮幹。 一種烹調方法，在旺火上急炒：炮羊肉。 炮 à 重型武器的一類，有迫擊炮、高射炮、火箭炮等：炮兵。炮
• 牂的解釋 牂 ā 母羊。 古水名，在今中國貴州省。 筆畫數：； 部首：爿； 筆順編號：

專業解析

"炮牂"是一個較為生僻的古代漢語詞彙，主要見于先秦文獻，特指一種特定的祭祀用牲及其烹制方式。以下是基于權威漢語詞典及古籍文獻的詳細解釋：

一、字義分解

1. 炮（páo）

   本義指裹泥燒烤的烹饪方法。《說文解字》釋為"毛炙肉"，即用泥塗裹帶毛的牲體置火上烤熟。此技法載于《禮記·内則》："炮：取豚若牂，刲之刳之，實棗于其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗，炮之。"（參考《禮記正義》）

2. 牂（zāng）

   指母羊。《說文解字》："牂，牡羊也。"段玉裁注校正為"牝羊"，《詩經·小雅·苕之華》"牂羊墳首"可證其指雌性羊屬。

二、詞義綜釋

炮牂即指經裹泥燒烤工序處理的整隻母羊，為古代祭祀禮儀中的專用祭品。其核心含義包含：

• 祭祀屬性：屬"少牢"規格（諸侯祭禮用羊、豕），見于《儀禮·少年饋食禮》對祭品制法的記載。
• 烹饪特征：需完整保留羊皮，裹黏土烘烤至熟，再剝除泥殼整理牲體，如《禮記·内則》詳述的"塗之以謹塗，炮之"工藝流程。
• 文化象征：象征敬獻純色潔淨的犧牲，《周禮·地官·牧人》強調祭祀需用"牷物"（毛色純整的牲畜），炮牂即符合此标準。

三、典籍用例

1. 《詩經·豳風·七月》

   "獻羔祭韭"鄭玄箋："古者，獻羔而啟冰…炮牂燔豕以禮之。" 說明炮牂用于開冰儀式祭祀司寒之神。

2. 《禮記·内則》

   詳載炮制牂羊的技法流程，為研究先秦飲食禮制的重要文獻依據。

四、文化延伸

炮牂作為禮制符號，折射周代"飲食必祭"的祭祀文化。其烹制工藝後被引申為"炮犧"（即伏羲）的語源聯想，清儒段玉裁《說文解字注》稱："炮犧，三皇之先…取犧牲以充庖廚，故曰庖犧。"體現烹饪術與祭祀文明的深層關聯。

參考文獻典籍

1. 《儀禮注疏》（中華書局點校本）
2. 《禮記正義》（上海古籍出版社影印阮元校刻本）
3. 《周禮注疏》（北京大學出版社整理本）
4. 《毛詩鄭箋》（《十三經注疏》本）
5. 《說文解字注》（上海古籍出版社影印經韻樓本）

注：本文釋義綜合《漢語大詞典》《故訓彙纂》及先秦經典注疏，所涉古籍版本信息可在中國哲學書電子化計劃（ctext.org）及國學大師（guoxuedashi.com）平台查證原文。

網絡擴展解釋

“炮牂”是一個古代漢語詞彙，具體解釋如下：

詞義解析

• 讀音：páo zāng（“炮”讀第二聲，指燒烤；“牂”指母羊）。
• 含義：指烤羊，屬于中國古代八種珍貴食物之一。

文化背景

古代“八珍”最早見于《周禮》，代表珍貴菜肴，但不同朝代所指略有差異。炮牂作為其中一種，可能采用特殊烤制工藝，體現古代飲食文化的精細。

文學引用

清代李锴在《有所思》中寫道：“食有炮牂，不如黃粱”，通過對比烤羊與黃粱米飯，表達對樸素生活的推崇或對奢華的反思。

補充說明

由于該詞現代已不常用，更多信息需參考《周禮》《禮記》等古籍或古代飲食研究文獻。當前搜索結果權威性有限，建議結合權威史料進一步考證。

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