跑堂兒的的意思、跑堂兒的的詳細解釋

跑堂兒的的解釋

[waiter] 舊時對酒店、飯館中服務員的稱呼

詞語分解

• 跑堂的解釋 舊時稱酒飯館中的服務員。《三俠五義》第二十回：“跑堂又替 展爺 添酒要菜，也下樓去了。” 楊朔 《雪花飄在滿洲》：“‘在關裡做什麼事？’‘天津小飯館裡跑堂。’” 鄢國培 《漩流》第一章：“長着絡腮胡子
• 的的解釋 的 í 真實，實在：的确。的當（刵 ）。的情。的真。的證。 的 ì 箭靶的中心：中（恘 ）的。有的放矢。衆矢之的。目的（要達到的目标、境地）。 的 用在詞或詞組後表明形容詞性：美麗的。 代替所指的

專業解析

"跑堂兒的"是漢語中一個具有時代特色的方言詞彙，主要用于舊時北方地區（尤其是北京及周邊），其核心含義與餐飲服務業相關。以下從詞典釋義角度詳細說明：

一、基本釋義

指舊時飯館、茶館、旅店等場所中負責堂食服務、端菜送水、招呼顧客的男性服務員。該詞帶有明顯的口語化和地域特征（北方官話區），"兒化音"是其典型标志。

詞性：名詞

同義詞：堂倌、店小二、夥計

現代對應詞：服務員、侍應生

二、詞源與結構分析

1. "跑堂"：

   "堂"指營業場所的廳堂（如飯堂、茶堂），"跑"形象描述服務員需在堂内奔走忙碌的狀态。該詞最早見于明清白話小說，如《金瓶梅》《老殘遊記》中均有"跑堂的"相關描述。

2. 兒化後綴"兒的"：

   北方方言中常見的名詞後綴，賦予詞彙口語化、親切感（如"胡同兒""玩意兒"）。"跑堂兒的"比"跑堂"更強調身份指代和地域特色。

三、社會文化背景

1. 服務場景：

   在傳統茶館、酒樓中，"跑堂兒的"需精通待客禮儀，熟悉菜品茶點，且需高聲報菜名、結算賬目，是維系店鋪運營的關鍵角色。

2. 身份特征：

   多由年輕男性擔任，衣着常為短衫（如對襟褂子），肩搭毛巾，行動利落。其收入主要依賴顧客賞賜的"小費"（舊稱"小賬"）。

3. 時代變遷：

   隨着服務業規範化，該詞逐漸被"服務員"取代，現多用于懷舊語境或文學影視作品（如老舍《茶館》、電視劇《大宅門》）。

四、權威詞典釋義參考

1. 《現代漢語詞典》（第7版）：

   跑堂兒的（pǎo tángr de）：舊時稱飯館、茶館、酒店中的服務員。

2. 《漢語大詞典》：

   指舊時酒肆、茶樓中奔走供應雜役的夥計。

3. 《北京話詞語》（增訂本）：

   特指老北京飲食行業中在前廳招待客人的男性服務人員，需眼明手快、嗓音響亮。

五、例句示範

• 老舍《四世同堂》："跑堂兒的提着大銅壺，一邊沏茶，一邊向客人陪笑臉。"
• 傳統相聲《報菜名》："跑堂兒的吆喝一聲'溜丸子炸醬面——裡頭請！'，聲兒能傳半條街。"

注：以上釋義綜合《現代漢語詞典》《漢語大詞典》等權威辭書，并參考民俗文獻對傳統服務業的記載。現代漢語中，該詞的使用需注意語境，避免與當代職業稱謂混淆。

網絡擴展解釋

“跑堂兒的”是一個漢語詞彙，其含義在不同語境下有所差異，主要可從以下三個方面理解：

一、傳統職業含義

1. 基本定義
   指舊時在酒店、飯館中負責端菜送飯、招呼客人的服務員，相當于現代“服務生”或“侍者”。例如《兒女英雄傳》中提到的“跑堂兒的”即為此意。

2. 文化背景
   在舊中國，這類工作多由男性擔任，且高級餐館常選用年長、經驗豐富者。這一角色在影視作品中也有體現，如《武林外傳》中的白展堂。

二、現代網絡引申義

1. 空間或博客用語
   指訪問他人社交平台（如QQ空間、博客）後不留言即離開的行為，帶有輕微貶義，類似“跑龍套”。例如：“你是跑堂的”表示對隻看不互動者的調侃。

三、其他解釋（需謹慎參考）

1. 成語化用法
   個别資料提到“跑堂兒的”可形容工作中不負責任、不履行職責的人，但此解釋權威性較低，且未見于主流詞典，可能為特定語境下的引申。

• 核心含義：傳統指餐館服務員，現代網絡指“隻看不留言”行為。
• 注意：成語化用法需結合具體語境判斷，建議優先參考權威詞典定義。

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