跑堂儿的的意思、跑堂儿的的详细解释

跑堂儿的的解释

[waiter] 旧时对酒店、饭馆中服务员的称呼

词语分解

• 跑堂的解释 旧时称酒饭馆中的服务员。《三侠五义》第二十回：“跑堂又替 展爷 添酒要菜，也下楼去了。” 杨朔 《雪花飘在满洲》：“‘在关里做什么事？’‘天津小饭馆里跑堂。’” 鄢国培 《漩流》第一章：“长着络腮胡子
• 的的解释 的 í 真实，实在：的确。的当（刵 ）。的情。的真。的证。 的 ì 箭靶的中心：中（恘 ）的。有的放矢。众矢之的。目的（要达到的目标、境地）。 的 用在词或词组后表明形容词性：美丽的。 代替所指的

专业解析

"跑堂儿的"是汉语中一个具有时代特色的方言词汇，主要用于旧时北方地区（尤其是北京及周边），其核心含义与餐饮服务业相关。以下从词典释义角度详细说明：

一、基本释义

指旧时饭馆、茶馆、旅店等场所中负责堂食服务、端菜送水、招呼顾客的男性服务员。该词带有明显的口语化和地域特征（北方官话区），"儿化音"是其典型标志。

词性：名词

同义词：堂倌、店小二、伙计

现代对应词：服务员、侍应生

二、词源与结构分析

1. "跑堂"：

   "堂"指营业场所的厅堂（如饭堂、茶堂），"跑"形象描述服务员需在堂内奔走忙碌的状态。该词最早见于明清白话小说，如《金瓶梅》《老残游记》中均有"跑堂的"相关描述。

2. 儿化后缀"儿的"：

   北方方言中常见的名词后缀，赋予词汇口语化、亲切感（如"胡同儿""玩意儿"）。"跑堂儿的"比"跑堂"更强调身份指代和地域特色。

三、社会文化背景

1. 服务场景：

   在传统茶馆、酒楼中，"跑堂儿的"需精通待客礼仪，熟悉菜品茶点，且需高声报菜名、结算账目，是维系店铺运营的关键角色。

2. 身份特征：

   多由年轻男性担任，衣着常为短衫（如对襟褂子），肩搭毛巾，行动利落。其收入主要依赖顾客赏赐的"小费"（旧称"小账"）。

3. 时代变迁：

   随着服务业规范化，该词逐渐被"服务员"取代，现多用于怀旧语境或文学影视作品（如老舍《茶馆》、电视剧《大宅门》）。

四、权威词典释义参考

1. 《现代汉语词典》（第7版）：

   跑堂儿的（pǎo tángr de）：旧时称饭馆、茶馆、酒店中的服务员。

2. 《汉语大词典》：

   指旧时酒肆、茶楼中奔走供应杂役的伙计。

3. 《北京话词语》（增订本）：

   特指老北京饮食行业中在前厅招待客人的男性服务人员，需眼明手快、嗓音响亮。

五、例句示范

• 老舍《四世同堂》："跑堂儿的提着大铜壶，一边沏茶，一边向客人陪笑脸。"
• 传统相声《报菜名》："跑堂儿的吆喝一声'溜丸子炸酱面——里头请！'，声儿能传半条街。"

注：以上释义综合《现代汉语词典》《汉语大词典》等权威辞书，并参考民俗文献对传统服务业的记载。现代汉语中，该词的使用需注意语境，避免与当代职业称谓混淆。

网络扩展解释

“跑堂儿的”是一个汉语词汇，其含义在不同语境下有所差异，主要可从以下三个方面理解：

一、传统职业含义

1. 基本定义
   指旧时在酒店、饭馆中负责端菜送饭、招呼客人的服务员，相当于现代“服务生”或“侍者”。例如《儿女英雄传》中提到的“跑堂儿的”即为此意。

2. 文化背景
   在旧中国，这类工作多由男性担任，且高级餐馆常选用年长、经验丰富者。这一角色在影视作品中也有体现，如《武林外传》中的白展堂。

二、现代网络引申义

1. 空间或博客用语
   指访问他人社交平台（如QQ空间、博客）后不留言即离开的行为，带有轻微贬义，类似“跑龙套”。例如：“你是跑堂的”表示对只看不互动者的调侃。

三、其他解释（需谨慎参考）

1. 成语化用法
   个别资料提到“跑堂儿的”可形容工作中不负责任、不履行职责的人，但此解释权威性较低，且未见于主流词典，可能为特定语境下的引申。

• 核心含义：传统指餐馆服务员，现代网络指“只看不留言”行为。
• 注意：成语化用法需结合具体语境判断，建议优先参考权威词典定义。

别人正在浏览...

哀默百家谱班级崩号边疆便意贬抑撑事崇闳楚木畜孽电磁炉电钟雕辇墩子武生恶惮负耒干韵官瘾国债怀协黄德回返回山倒海忽芒箭靫佳种均输蜛蝫困逼连城宝敛踪戾很林阻隆丰隆象门籍弥留牛扒频频青蛉燃料油山肴鲨皮绳坐社屋水步书削悚戴邃房天山天条媮生晚秋作物顽重舞咏闲翫咸嘴淡舌小俏步袭节