(1).官名。職掌供膳。《周禮·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。” 賈公彥 疏：“庖人得此六畜、六獸、六禽共與膳夫，内外饔。”《孟子·萬章下》：“其後廪人供粟，庖人繼肉，不以君命将之。”
(2).廚師。《墨子·尚賢中》：“ 伊摯 ， 有莘氏 女之私臣，親為庖人， 湯 得之，舉以為己相。”《文選·嵇康＜與山巨源絕交書＞》：“恐足下羞庖人之獨割，引屍祝以自助。” 呂向 注：“庖人，割牲體之人也。” 章炳麟 《印度獨立方法》：“始罷工者人人相約，不為 英吉利 用，雖庖人走使皆去不顧。”
庖人是漢語中一個具有曆史底蘊的詞彙，其含義可從以下角度解析：
基本釋義
“庖人”指古代專門負責屠宰、烹饪的廚師。《漢語大詞典》将其定義為“掌宰割牲畜及烹調膳食之人”，常見于先秦文獻。例如《周禮·天官》記載：“庖人掌共六畜、六獸、六禽。”
詞源與演變
“庖”本義為廚房，引申為烹饪場所；“人”指職業從事者。該詞早期特指官設廚師，後泛化為職業廚者。漢代《說文解字》釋“庖”為“廚也”，強調其職能屬性。
文獻例證
《莊子·養生主》中“庖丁解牛”的典故，即以“庖丁”（名為丁的廚師）展現技藝境界，印證“庖人”的職業特性。唐代杜甫《麗人行》亦用“犀箸厭饫久未下，鸾刀縷切空紛綸”側面描寫庖人勞作場景。
相關詞彙
近義詞包括“膳夫”“廚人”，而“庖正”“庖宰”等詞則體現其官職化特征。現代漢語中，“庖”字多用于成語（如“越俎代庖”），而“庖人”一詞逐漸被“廚師”替代。
參考資料：
《漢語大詞典》（商務印書館，1994年）、《周禮注疏》（中華書局，2010年）、《說文解字注》（上海古籍出版社，1988年）
“庖人”是一個漢語詞彙，主要有兩層含義：
指掌管宮廷膳食的官員，其職責包括供應和管理六畜、六獸、六禽等食材，并辨别食材種類。
泛指從事烹饪的職業，常見于古代文獻中。
現代語境中，“庖人”多用于文學或曆史讨論，日常口語中更常用“廚師”等替代詞。其詞源與“庖丁解牛”的“庖”同義，均與烹饪技藝相關。
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