(1).官名。职掌供膳。《周礼·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。” 贾公彦 疏：“庖人得此六畜、六兽、六禽共与膳夫，内外饔。”《孟子·万章下》：“其后廪人供粟，庖人继肉，不以君命将之。”
(2).厨师。《墨子·尚贤中》：“ 伊挚 ， 有莘氏 女之私臣，亲为庖人， 汤 得之，举以为己相。”《文选·嵇康＜与山巨源绝交书＞》：“恐足下羞庖人之独割，引尸祝以自助。” 吕向 注：“庖人，割牲体之人也。” 章炳麟 《印度独立方法》：“始罢工者人人相约，不为 英吉利 用，虽庖人走使皆去不顾。”
庖人是汉语中一个具有历史底蕴的词汇，其含义可从以下角度解析：
基本释义
“庖人”指古代专门负责屠宰、烹饪的厨师。《汉语大词典》将其定义为“掌宰割牲畜及烹调膳食之人”，常见于先秦文献。例如《周礼·天官》记载：“庖人掌共六畜、六兽、六禽。”
词源与演变
“庖”本义为厨房，引申为烹饪场所；“人”指职业从事者。该词早期特指官设厨师，后泛化为职业厨者。汉代《说文解字》释“庖”为“厨也”，强调其职能属性。
文献例证
《庄子·养生主》中“庖丁解牛”的典故，即以“庖丁”（名为丁的厨师）展现技艺境界，印证“庖人”的职业特性。唐代杜甫《丽人行》亦用“犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”侧面描写庖人劳作场景。
相关词汇
近义词包括“膳夫”“厨人”，而“庖正”“庖宰”等词则体现其官职化特征。现代汉语中，“庖”字多用于成语（如“越俎代庖”），而“庖人”一词逐渐被“厨师”替代。
参考资料：
《汉语大词典》（商务印书馆，1994年）、《周礼注疏》（中华书局，2010年）、《说文解字注》（上海古籍出版社，1988年）
“庖人”是一个汉语词汇，主要有两层含义：
指掌管宫廷膳食的官员，其职责包括供应和管理六畜、六兽、六禽等食材，并辨别食材种类。
泛指从事烹饪的职业，常见于古代文献中。
现代语境中，“庖人”多用于文学或历史讨论，日常口语中更常用“厨师”等替代词。其词源与“庖丁解牛”的“庖”同义，均与烹饪技艺相关。
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