糯粟的意思、糯粟的詳細解釋

糯粟的解釋

糯高粱。 明 李時珍 《本草綱目·穀二·秫》：“秫字篆文，像其禾體柔弱之形，俗呼糯粟是矣。”

詞語分解

• 糯的解釋 糯 ò 稻的一種，米黏性大：糯稻。糯米（亦稱“江米”）。 筆畫數：； 部首：米； 筆順編號：
• 粟的解釋 粟 ù 一年生草本植物，子實為圓形或橢圓小粒。北方通稱“谷子”，去皮後稱“小米”：粟子。滄海一粟。 古代泛稱谷類：重（恘 ）農貴粟。 姓。 筆畫數：； 部首：米； 筆順編號：

專業解析

糯粟（nuò sù）是禾本科植物粟（Setaria italica）的一個栽培變種，特指籽粒胚乳中富含支鍊澱粉、煮熟後具有黏軟特性的粟類作物。以下是詳細解釋：

一、詞典釋義與植物學特征

1. 基本定義

   糯粟指籽粒性質黏糯的粟，又稱“黏粟”。其胚乳呈蠟質狀，主要成分為支鍊澱粉，與普通粳粟（非糯性）的直鍊澱粉結構不同，導緻蒸煮後質地黏軟。

2. 植物學分類

   屬禾本科狗尾草屬（Setaria），學名Setaria italica var. glutinosa。植株形态與普通粟相似，但籽粒顔色常呈深黃或紅色，脫殼後米粒微帶蠟質光澤。

二、文化與應用價值

1. 傳統食用與加工

   糯粟在中國北方及部分南方山區長期種植，常用于制作年糕、糍粑、釀酒等傳統食品。其黏性賦予糕點獨特口感，如山西、河北的“黃米糕”即以糯粟為主料。

2. 民俗與藥用記載

   《本草綱目》提及糯粟米“益氣和中，止煩渴”，傳統醫學認為其性平味甘，有健脾功效。部分少數民族地區将其作為節日祭祀作物，象征豐收與吉祥。

三、現代研究與生産

1. 農業特性

   糯粟耐旱、耐貧瘠，適應性強，常見于幹旱丘陵地區。現代育種已培育出高産抗病品種，如“晉糯1號”“冀糯3號”等，推動特色谷物産業發展。

2. 營養學研究

   糯粟的支鍊澱粉更易消化吸收，且富含B族維生素、鐵、鋅等微量元素。其低升糖指數特性（GI值約50-55）符合健康膳食需求，適用于糖尿病輔助飲食。

權威參考文獻

1. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年.
2. 《中國農業百科全書·農作物卷》，農業出版社，1991年.
3. 《中國糧食作物志·粟類分冊》，科學出版社，2009年.
4. 李時珍《本草綱目·谷部》，明代萬曆刻本（影印版）.
5. 張明方《特色谷物資源與利用》，中國農業出版社，2018年.
6. 國家營養學會《中國食物成分表》，北京大學醫學出版社，2020年.

網絡擴展解釋

“糯粟”是一個具有多重解釋的詞語，具體含義需結合不同來源和語境分析：

1.植物學定義

• 基本解釋：指糯性粟（即谷子，去殼後為小米）的穎果，種皮多呈紅色，米粒有光澤且粘性大，俗稱“粘谷子”。
• 特征：與普通粟相比，糯粟的粘性更強，常用于制作糕點或釀酒。

2.曆史與文獻中的解釋

• 糯高粱說：明代李時珍在《本草綱目》中提到“秫”（即糯粟）為糯高粱，可能因地域或曆史演變導緻名稱混用。
• 争議點：部分資料将“粟”與“高粱”混淆，需注意“粟”通常指小米，而“高粱”為另一類作物。

3.引申與比喻義

• 成語用法：在特定語境中，“糯粟”被引申為糯米與粟米的結合，象征智慧與高效（如形容人聰明或團隊運作良好），但此用法較少見且權威性存疑。

• 主要含義：通常指粘性較強的粟（小米），或存在地域性差異的糯高粱。
• 使用建議：在學術或農業場景中，建議結合具體語境确認所指作物；文學比喻需謹慎考據來源。

如需進一步驗證，可參考《本草綱目》或農業專業文獻。

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