糯粟的意思、糯粟的详细解释

糯粟的解释

糯高粱。 明 李时珍 《本草纲目·穀二·秫》：“秫字篆文，像其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。”

词语分解

• 糯的解释 糯 ò 稻的一种，米黏性大：糯稻。糯米（亦称“江米”）。 笔画数：； 部首：米； 笔顺编号：
• 粟的解释 粟 ù 一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”：粟子。沧海一粟。 古代泛称谷类：重（恘 ）农贵粟。 姓。 笔画数：； 部首：米； 笔顺编号：

专业解析

糯粟（nuò sù）是禾本科植物粟（Setaria italica）的一个栽培变种，特指籽粒胚乳中富含支链淀粉、煮熟后具有黏软特性的粟类作物。以下是详细解释：

一、词典释义与植物学特征

1. 基本定义

   糯粟指籽粒性质黏糯的粟，又称“黏粟”。其胚乳呈蜡质状，主要成分为支链淀粉，与普通粳粟（非糯性）的直链淀粉结构不同，导致蒸煮后质地黏软。

2. 植物学分类

   属禾本科狗尾草属（Setaria），学名Setaria italica var. glutinosa。植株形态与普通粟相似，但籽粒颜色常呈深黄或红色，脱壳后米粒微带蜡质光泽。

二、文化与应用价值

1. 传统食用与加工

   糯粟在中国北方及部分南方山区长期种植，常用于制作年糕、糍粑、酿酒等传统食品。其黏性赋予糕点独特口感，如山西、河北的“黄米糕”即以糯粟为主料。

2. 民俗与药用记载

   《本草纲目》提及糯粟米“益气和中，止烦渴”，传统医学认为其性平味甘，有健脾功效。部分少数民族地区将其作为节日祭祀作物，象征丰收与吉祥。

三、现代研究与生产

1. 农业特性

   糯粟耐旱、耐贫瘠，适应性强，常见于干旱丘陵地区。现代育种已培育出高产抗病品种，如“晋糯1号”“冀糯3号”等，推动特色谷物产业发展。

2. 营养学研究

   糯粟的支链淀粉更易消化吸收，且富含B族维生素、铁、锌等微量元素。其低升糖指数特性（GI值约50-55）符合健康膳食需求，适用于糖尿病辅助饮食。

权威参考文献

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年.
2. 《中国农业百科全书·农作物卷》，农业出版社，1991年.
3. 《中国粮食作物志·粟类分册》，科学出版社，2009年.
4. 李时珍《本草纲目·谷部》，明代万历刻本（影印版）.
5. 张明方《特色谷物资源与利用》，中国农业出版社，2018年.
6. 国家营养学会《中国食物成分表》，北京大学医学出版社，2020年.

网络扩展解释

“糯粟”是一个具有多重解释的词语，具体含义需结合不同来源和语境分析：

1.植物学定义

• 基本解释：指糯性粟（即谷子，去壳后为小米）的颖果，种皮多呈红色，米粒有光泽且粘性大，俗称“粘谷子”。
• 特征：与普通粟相比，糯粟的粘性更强，常用于制作糕点或酿酒。

2.历史与文献中的解释

• 糯高粱说：明代李时珍在《本草纲目》中提到“秫”（即糯粟）为糯高粱，可能因地域或历史演变导致名称混用。
• 争议点：部分资料将“粟”与“高粱”混淆，需注意“粟”通常指小米，而“高粱”为另一类作物。

3.引申与比喻义

• 成语用法：在特定语境中，“糯粟”被引申为糯米与粟米的结合，象征智慧与高效（如形容人聪明或团队运作良好），但此用法较少见且权威性存疑。

• 主要含义：通常指粘性较强的粟（小米），或存在地域性差异的糯高粱。
• 使用建议：在学术或农业场景中，建议结合具体语境确认所指作物；文学比喻需谨慎考据来源。

如需进一步验证，可参考《本草纲目》或农业专业文献。

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