牛心炙的意思、牛心炙的詳細解釋

牛心炙的解釋

(1). 晉代王恺有一頭能快走的牛，叫“八百裡駮”，極為珍視。一次，王恺和王濟比射，王濟赢了這頭牛，“叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。”見南朝宋劉義慶《世說新語·汰侈》。後用為豪侈的典故。宋唐庚《次鄭太玉見寄韻》：“他時名譽牛心炙，晚歲窮空犢鼻褌。”

(2).指用牛心做的一種菜肴。《晉書·王羲之傳》：“時重牛心炙，坐客未噉，顗先割啗羲之，於是始知名。” 清趙翼《桐山齋中杜鵑花》詩：“況有牛心炙，兼烹雀舌芽。”

牛的解釋牛 ú 哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反刍類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。星名，二十八宿之：牛鬥（指

牛心炙是漢語中一個具有特定文化内涵的典故性詞語，其核心含義可從以下三個層面解析：

指烤制的牛心，屬古代烹饪方式。"炙"即燒烤，《說文解字》釋"炙"為"炮肉也，從肉在火上"，其烹饪方法見于《齊民要術》記載的炙法技藝。牛心作為食材，在《禮記·内則》中已被列為周代"八珍"之一，可見其珍稀性。

該詞典出《世說新語·汰侈》："王君夫（王恺）有牛，名八百裡駁，常瑩其蹄角。王武子（王濟）語君夫：'我射不如卿，今指賭卿牛，以千萬對之。'君夫即恃手快，且謂駿物無有殺理，便相然可。令武子先射。武子一起便破的，卻據胡床，叱左右：'速探牛心來！'須臾炙至，一脔便去。"

此典故記載西晉貴族王濟以千金賭牛，射技獲勝後當場取牛心炙食的轶事，凸顯魏晉名士的任誕之風，《晉書·王濟傳》亦載此事。

經此典故固化後，"牛心炙"衍生出三重文化意象：

《漢語大詞典》釋為："晉王恺有良牛，王濟以千萬錢與恺賭射，濟先射一發破的，因據胡床叱左右速探牛心來。須臾炙至，濟食一脔便去。見《晉書·王濟傳》。後遂以'牛心炙'指代珍馐美味。"（上海辭書出版社，1994年版）
《世說新語辭典》強調其"承載名士任誕的文化符號"屬性（商務印書館，2018修訂版）

資料來源說明

本文釋義綜合引自：

“牛心炙”是一個漢語詞彙，具有雙重含義，既指代曆史典故，也指一種特定菜肴。以下是詳細解釋：

源自《世說新語·汰侈》記載的晉代故事：王恺有一頭名為“八百裡駁”的珍貴快牛，與王濟比射箭時賭牛為注。王濟勝後，當場命人取出牛心炙烤食用，以顯豪奢。此典故成為古代貴族揮霍的象征，如宋代唐庚詩句“他時名譽牛心炙”即用此典。

現代語境中，“牛心炙”可引申為對某事物的執着追求或特别珍視，例如形容對學術、藝術的專注熱愛。

注：如需了解不同文獻中的具體用例，可參考《世說新語箋疏》《晉書》等原始出處。