牛反刍。 唐 玄應 《一切經音義》卷四：“牛呞……謂食已復出也。” 唐 韓愈 《贈劉師服》詩：“匙抄爛飯穩送之，合口軟嚼如牛呞。”
牛呞是一個較為罕見的古漢語詞彙，現多存在于方言或曆史文獻中。根據《漢語大詞典》的釋義，“呞”字本義指牛反刍時咀嚼的動作，《說文解字》釋為“牛食已複出嚼也”。二者組合成“牛呞”，可理解為描述牛類反刍的生理行為特征。
在《本草綱目》中，李時珍曾記載牛呞涎（牛反刍時分泌的唾液）的藥用價值，稱其可“治噎膈反胃”。這一用法印證了該詞在古代醫藥文獻中的專業表述。現代動物學研究中，反刍行為被科學界定為“将半消化的食物從瘤胃返回口腔重新咀嚼的過程”，與“牛呞”的古義形成跨時代的語義對應。
需要說明的是，該詞彙在現代普通話中已較少使用，建議具體語境使用時參考《漢語方言大詞典》中的區域用法，或咨詢農學、畜牧學領域的專業機構獲取更精準的釋義。
“牛呞”是一個漢語詞彙，讀音為niúshī，其含義和用法可結合以下内容理解：
若需進一步考證古籍原文或例句，可參考《一切經音義》《韓愈詩集》等文獻。需要注意的是，現代引申義的使用需謹慎，避免與原意混淆。
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