牛反刍。 唐 玄应 《一切经音义》卷四：“牛呞……谓食已復出也。” 唐 韩愈 《赠刘师服》诗：“匙抄烂饭稳送之，合口软嚼如牛呞。”
牛呞是一个较为罕见的古汉语词汇，现多存在于方言或历史文献中。根据《汉语大词典》的释义，“呞”字本义指牛反刍时咀嚼的动作，《说文解字》释为“牛食已复出嚼也”。二者组合成“牛呞”，可理解为描述牛类反刍的生理行为特征。
在《本草纲目》中，李时珍曾记载牛呞涎（牛反刍时分泌的唾液）的药用价值，称其可“治噎膈反胃”。这一用法印证了该词在古代医药文献中的专业表述。现代动物学研究中，反刍行为被科学界定为“将半消化的食物从瘤胃返回口腔重新咀嚼的过程”，与“牛呞”的古义形成跨时代的语义对应。
需要说明的是，该词汇在现代普通话中已较少使用，建议具体语境使用时参考《汉语方言大词典》中的区域用法，或咨询农学、畜牧学领域的专业机构获取更精准的释义。
“牛呞”是一个汉语词汇，读音为niúshī，其含义和用法可结合以下内容理解：
若需进一步考证古籍原文或例句，可参考《一切经音义》《韩愈诗集》等文献。需要注意的是，现代引申义的使用需谨慎，避免与原意混淆。
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