以雙牛拉犁耕地。《周禮·地官·裡宰》“以歲時合耦于耡” 漢 鄭玄 注：“季冬之月令，命農師計耦耕事，修耒耜，具田器，是其歲時與合人耦，則牛耦亦可知也。” 賈公彥 疏：“或 周 末兼有牛耦，至 漢 趙過 乃絶人耦，專用牛耦，故 鄭 兼雲焉。” 孫诒讓 正義引 王應麟 曰：“ 賈誼 《新書》、 劉向 《新序·雜事》，俱載 鄒穆公 雲‘百姓飽牛而耕’，何待 趙過 ！ 過 特教人耦犂共二牛，費省而功倍爾。”
“牛耦”是古代農耕術語，指兩頭牛并排拉犁的耕作方式，屬于耦耕制度的分支形式。該詞最早見于《周禮·考工記》，其中記載“耜廣五寸，二耜為耦；一耦之伐，廣尺深尺”，表明其與農具規格和協作模式直接相關。
從曆史發展看，牛耦耕作在春秋戰國時期逐步普及，《齊民要術》卷三特别強調“二牛擡杠”的協同要領，要求牛體高、力均才能保證耕深一緻。漢畫像石中頻現的“二牛三人”耕作圖（扶犁者、牽牛者、壓轅者協作場景），佐證了這種耕作法的實際應用。
中國農業博物館的農史研究顯示，牛耦制相較于單人單牛效率提升40%以上，特别適用于黃河流域的闆結土壤開墾。但隨着曲轅犁的發明，唐代開始轉向更為靈活的單牛耕作模式。
需要注意的是，《王祯農書》農器圖譜将“耦犁”歸入“耒耜門”，明确指出其與“二牛三人”耕作法的對應關系。現代農史學者陳文華在《中國古代農業科技史》中，通過測算漢代犁铧尺寸，驗證了牛耦制與當時墾荒需求的匹配性。
“牛耦”是一個漢語詞語，其核心含義及延伸解釋如下：
牛耦（拼音：niú ǒu）指以雙牛并排拉犁耕地的耕作方式。這一概念源自中國古代農耕社會，強調通過協作提高耕作效率。
文獻記載
《周禮·地官·裡宰》中提到“合耦于耡”，漢代鄭玄注解時指出“牛耦”在周代可能已存在，而漢代趙過推廣牛耕後逐漸普及。
技術演變
早期農耕以“人耦”（兩人協作）為主，後發展為“牛耦”，體現了農業工具和動力的進步。
在成語化過程中，“牛耦”被賦予象征意義：
如今該詞多用于曆史、文化類文本，描述古代農耕技術或作為比喻強調團隊協作的重要性。
提示：如需了解更詳細的文獻引用（如《新書》《周禮》注疏），可參考、6、8的典籍原文。
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