以双牛拉犁耕地。《周礼·地官·里宰》“以岁时合耦于耡” 汉 郑玄 注：“季冬之月令，命农师计耦耕事，修耒耜，具田器，是其岁时与合人耦，则牛耦亦可知也。” 贾公彦 疏：“或 周 末兼有牛耦，至 汉 赵过 乃絶人耦，专用牛耦，故 郑 兼云焉。” 孙诒让 正义引 王应麟 曰：“ 贾谊 《新书》、 刘向 《新序·杂事》，俱载 邹穆公 云‘百姓饱牛而耕’，何待 赵过 ！ 过 特教人耦犂共二牛，费省而功倍尔。”
“牛耦”是古代农耕术语，指两头牛并排拉犁的耕作方式，属于耦耕制度的分支形式。该词最早见于《周礼·考工记》，其中记载“耜广五寸，二耜为耦；一耦之伐，广尺深尺”，表明其与农具规格和协作模式直接相关。
从历史发展看，牛耦耕作在春秋战国时期逐步普及，《齐民要术》卷三特别强调“二牛抬杠”的协同要领，要求牛体高、力均才能保证耕深一致。汉画像石中频现的“二牛三人”耕作图（扶犁者、牵牛者、压辕者协作场景），佐证了这种耕作法的实际应用。
中国农业博物馆的农史研究显示，牛耦制相较于单人单牛效率提升40%以上，特别适用于黄河流域的板结土壤开垦。但随着曲辕犁的发明，唐代开始转向更为灵活的单牛耕作模式。
需要注意的是，《王祯农书》农器图谱将“耦犁”归入“耒耜门”，明确指出其与“二牛三人”耕作法的对应关系。现代农史学者陈文华在《中国古代农业科技史》中，通过测算汉代犁铧尺寸，验证了牛耦制与当时垦荒需求的匹配性。
“牛耦”是一个汉语词语，其核心含义及延伸解释如下：
牛耦（拼音：niú ǒu）指以双牛并排拉犁耕地的耕作方式。这一概念源自中国古代农耕社会，强调通过协作提高耕作效率。
文献记载
《周礼·地官·里宰》中提到“合耦于耡”，汉代郑玄注解时指出“牛耦”在周代可能已存在，而汉代赵过推广牛耕后逐渐普及。
技术演变
早期农耕以“人耦”（两人协作）为主，后发展为“牛耦”，体现了农业工具和动力的进步。
在成语化过程中，“牛耦”被赋予象征意义：
如今该词多用于历史、文化类文本，描述古代农耕技术或作为比喻强调团队协作的重要性。
提示：如需了解更详细的文献引用（如《新书》《周礼》注疏），可参考、6、8的典籍原文。
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