[make wine;brew beer] 利用發酵的方法釀造酒
造酒。《史記·孟嘗君列傳》：“﹝ 馮驩 ﹞迺多釀酒，買肥牛，召諸取錢者。” 唐 劉禹錫 《和令狐相公初歸京國賦詩言懷》：“口不言功心自適，吟詩釀酒待花開。” 沉從文 《長河·人與地》：“原來是賣不出橘子。有時出産太多，沿河發生了戰事，裝運不便，又不會用它釀酒……摘下樹後成堆的聽它爛掉，也極平常。”
“釀酒”是一個漢語詞語，具有以下多層含義：
字面解釋：指通過微生物發酵工藝制作含酒精的飲品，如白酒、葡萄酒、啤酒等。其核心步驟包括原料處理、發酵控制、過濾熟成等，涉及谷物（高粱、小麥）、水果（葡萄）等原料的轉化過程。
工藝過程
釀酒需經過多個環節：原料選擇（如谷物或水果）、糖化（分解澱粉為糖類）、發酵（酵母菌轉化糖為酒精）、過濾與熟成等。例如，白酒需先用曲黴分解澱粉，再由酵母菌生成酒精。
曆史背景
中國釀酒曆史可追溯至新石器時代的龍山文化時期，考古發現五千年前的釀酒器具，表明其工藝在黃帝時代已較成熟。古籍如《史記》記載“乃多釀酒，買肥牛”，唐代劉禹錫詩句“吟詩釀酒待花開”也印證其文化延續性。
比喻意義
在成語中，“釀酒”被引申為通過長期努力逐步達成目标，類似于“醞釀”的抽象含義。例如形容學習或創作需積累與沉澱的過程。
總結來看，“釀酒”既是具體的生産技藝，也是文化符號與隱喻載體。如需更完整的古籍例證或工藝流程，可參考《漢典》等來源。
《釀酒》是指将水果、谷物、蔗糖等作原料，通過酵母發酵然後經過糖化、發酵、蒸餾等過程，制成含有酒精的飲料的過程。釀酒是一門古老的技藝，也是一種文化傳承和美食文化的一部分。
《釀酒》這個詞的拆分部首是酉（yǒu）和酉（yǒu），其中第一個酉是酒的酒旁，第二個酉是尤的尤旁。根據《康熙字典》的記錄，釀字包含七個筆畫。
《釀酒》一詞的來源可以追溯到古代，最早見于《詩經·小雅·鹿鳴之什·酒酣》中，用以描述飲酒的過程。隨着時間的推移，釀酒技術得到發展和創新，成為各個文化中的重要組成部分。
《釀酒》這個詞在繁體字中的寫法為「釀酒」。
在古時候，釀酒的漢字寫作「釀酒」或者「醸酒」，釀和醸都是表示釀造的意思。
1. 他經過多年的學習和實踐，終于學會了如何釀酒。
2. 這家釀酒廠使用優質原料，釀出了一款口感出衆的紅酒。
3. 過去的人們将釀酒技藝當作一門傳統的手藝，代代相傳。
1. 釀造（niàngzào）：指通過發酵将原料制成酒或其他飲品的過程。
2. 酒廠（jiǔchǎng）：專門生産酒類的工廠。
3. 酒館（jiǔguǎn）：提供酒類飲品、提供休息和娛樂場所的地方。
1. 酩酊（mǐngdǐng）：形容喝醉酒的狀态或者程度。
2. 醇厚（chúnhòu）：形容酒質地濃烈、口感醇美。
3. 醉心（zuìxīn）：形容對酒情有獨特的追求和偏好。
1. 茶藝（cháyì）：指泡茶、品茶的技藝和活動。
2. 鼓勵（gǔlì）：指激勵、促進或支持某種行為、活動或思想的力量。
3. 戒酒（jièjiǔ）：指戒除酒瘾或戒除酒的行為。
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