[make wine;brew beer] 利用发酵的方法酿造酒
造酒。《史记·孟尝君列传》：“﹝ 冯驩 ﹞迺多酿酒，买肥牛，召诸取钱者。” 唐 刘禹锡 《和令狐相公初归京国赋诗言怀》：“口不言功心自适，吟诗酿酒待花开。” 沉从文 《长河·人与地》：“原来是卖不出橘子。有时出产太多，沿河发生了战事，装运不便，又不会用它酿酒……摘下树后成堆的听它烂掉，也极平常。”
“酿酒”是一个汉语词语，具有以下多层含义：
字面解释：指通过微生物发酵工艺制作含酒精的饮品，如白酒、葡萄酒、啤酒等。其核心步骤包括原料处理、发酵控制、过滤熟成等，涉及谷物（高粱、小麦）、水果（葡萄）等原料的转化过程。
工艺过程
酿酒需经过多个环节：原料选择（如谷物或水果）、糖化（分解淀粉为糖类）、发酵（酵母菌转化糖为酒精）、过滤与熟成等。例如，白酒需先用曲霉分解淀粉，再由酵母菌生成酒精。
历史背景
中国酿酒历史可追溯至新石器时代的龙山文化时期，考古发现五千年前的酿酒器具，表明其工艺在黄帝时代已较成熟。古籍如《史记》记载“乃多酿酒，买肥牛”，唐代刘禹锡诗句“吟诗酿酒待花开”也印证其文化延续性。
比喻意义
在成语中，“酿酒”被引申为通过长期努力逐步达成目标，类似于“酝酿”的抽象含义。例如形容学习或创作需积累与沉淀的过程。
总结来看，“酿酒”既是具体的生产技艺，也是文化符号与隐喻载体。如需更完整的古籍例证或工艺流程，可参考《汉典》等来源。
《酿酒》是指将水果、谷物、蔗糖等作原料，通过酵母发酵然后经过糖化、发酵、蒸馏等过程，制成含有酒精的饮料的过程。酿酒是一门古老的技艺，也是一种文化传承和美食文化的一部分。
《酿酒》这个词的拆分部首是酉（yǒu）和酉（yǒu），其中第一个酉是酒的酒旁，第二个酉是尤的尤旁。根据《康熙字典》的记录，酿字包含七个笔画。
《酿酒》一词的来源可以追溯到古代，最早见于《诗经·小雅·鹿鸣之什·酒酣》中，用以描述饮酒的过程。随着时间的推移，酿酒技术得到发展和创新，成为各个文化中的重要组成部分。
《酿酒》这个词在繁体字中的写法为「釀酒」。
在古时候，酿酒的汉字写作「釀酒」或者「醸酒」，釀和醸都是表示酿造的意思。
1. 他经过多年的学习和实践，终于学会了如何酿酒。
2. 这家酿酒厂使用优质原料，酿出了一款口感出众的红酒。
3. 过去的人们将酿酒技艺当作一门传统的手艺，代代相传。
1. 酿造（niàngzào）：指通过发酵将原料制成酒或其他饮品的过程。
2. 酒厂（jiǔchǎng）：专门生产酒类的工厂。
3. 酒馆（jiǔguǎn）：提供酒类饮品、提供休息和娱乐场所的地方。
1. 酩酊（mǐngdǐng）：形容喝醉酒的状态或者程度。
2. 醇厚（chúnhòu）：形容酒质地浓烈、口感醇美。
3. 醉心（zuìxīn）：形容对酒情有独特的追求和偏好。
1. 茶艺（cháyì）：指泡茶、品茶的技艺和活动。
2. 鼓励（gǔlì）：指激励、促进或支持某种行为、活动或思想的力量。
3. 戒酒（jièjiǔ）：指戒除酒瘾或戒除酒的行为。
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