即對蝦。 金 武祥 《赤溪雜志》：“明蝦，一作螟蝦，大者長五六寸，肉色明透；其首有紅膏凝結，最鮮美， 赤溪 亦時有之。”
明蝦是漢語中對蝦科甲殼類水産品的統稱，特指中國沿海常見的對蝦屬物種。該名稱源自其甲殼通透光亮的特征，《現代漢語詞典》第七版（商務印書館，2016）将其定義為「體型較大的海産蝦類，甲殼薄而透明，肉質鮮美」。其學名為Penaeus chinensis（中國對蝦），《辭海》網絡版（上海辭書出版社）記載該物種「體長可達23厘米，第二觸角鞭狀且長于頭部」。
名稱構成包含「明」與「蝦」兩個語素，前者描述其甲殼半透明的生物特征，後者作為類屬核心詞。在生物學分類中隸屬于節肢動物門→甲殼綱→十足目→對蝦科。該物種主要分布于黃海、渤海海域，《中國水生貝類圖譜》（海洋出版社，2019）記錄其「每年春季洄遊至河口産卵，形成漁汛」。
作為重要的經濟水産，明蝦在《中國漁業統計年鑒》中被列為「八大漁獲物」之一。其商品形态包含鮮活、速凍兩類，《中華膳海》（輕工業出版社，2020）特别強調「鮮活明蝦煮熟後呈現橙紅色，肉質富有彈性」。烹饪應用涵蓋粵式白灼、魯菜油焖等多種傳統技法。
明蝦的詳細解釋如下：
明蝦是對蝦的别稱，屬于節肢動物門甲殼綱，學名中國明對蝦（Penaeus chinensis），因甲殼薄而透明、肉質鮮亮得名。其體長通常為15-20厘米，第二對觸角有長須，是我國黃海和渤海灣的特産。
明蝦兼具生态、經濟和文化價值，是中國沿海的特色水産品。
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