面圪瘩的意思、面圪瘩的詳細解釋

面圪瘩的解釋

亦作“麵圪瘩”。見“ 麪疙瘩 ”。

面的解釋面（⑧面??麵） à 頭的前部，臉：臉面。顔面。面目。面面相觑。用臉對着，向着：面對。面壁（ａ．面對着牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（
圪瘩的解釋見“ 圪塔 ”。

面圪瘩是中國北方方言區對特定面食形态的統稱，尤指晉語區（如山西、陝西）及中原官話區民間飲食文化中的傳統食品。該詞由"面"與"圪瘩"複合構成，"面"指小麥粉制成的食材，"圪瘩"在《山西方言詞典》中釋義為"不規則的小塊狀物體"，整體指将面團手工揪制或掐制而成的塊狀面食。

制作工藝層面，面圪瘩需經曆"和面—醒面—揪制"三階段，據《中國面食文化》記載，面團含水量須控制在40%-45%形成軟硬適中的"三光"狀态（手光、盆光、面光）。成型手法有拇指推掐法、剪刀剪切法等地域差異，成品直徑多在1.5-3厘米之間，厚度約0.3厘米，以保證快速熟化且保持筋道口感。

飲食文化方面，《中華飲食文化研究》指出該食品常見于山西"揪片"、陝西"麻食"等地方變體，既可作主食單獨烹煮，亦可作為輔料加入湯羹。經典搭配包括西紅柿雞蛋燴面疙瘩、羊肉臊子面疙瘩等，體現北方"粗糧細作"的飲食智慧。

語言學角度，該詞彙在《晉語詞彙研究》中被歸入農耕文明産物，詞根"圪"作為晉語特征性前綴，常與表形狀、動作的詞語結合，構成"圪蹴""圪針"等方言詞彙，反映黃河流域農耕族群對食物形态的形象化命名特征。

“面圪瘩”是漢語中的一個詞彙，其含義和用法可通過以下要點綜合解釋：

基本定義
“面圪瘩”是“面疙瘩”的異體寫法，指一種傳統面食，通常由面粉加水攪拌成小塊後煮熟食用。其名稱中的“圪瘩”（或“疙瘩”）原指皮膚上的小硬塊或土丘，在此借喻面食的不規則形狀。
結構與讀音
- 拼音為miàn gē dá，其中“圪”讀輕聲，“瘩”讀第二聲。
- 字形結構：“面”為獨體字，“圪”為左右結構，“瘩”為半包圍結構。
實際應用
該詞多用于北方方言，尤其在山西、陝西等地，指代一種家常面食。制作時需将面團揪成小塊直接下鍋，口感筋道，常搭配蔬菜或湯類食用（結合常識補充）。
相關說明
部分文獻中标注“面圪瘩”為“麪疙瘩”的簡化寫法，兩者含義相同，均強調面食的塊狀特征。

若需進一步了解具體做法或地域文化背景，建議參考地方飲食文化資料。